白茶属于是轻微发酵茶，制作很特别，是所有茶叶中工艺最简单，最自然的。做法就是：把新鲜的茶叶采摘回来后，薄薄的摊放在竹席上，放置在通过透过比较好的室内，自然萎凋，然后经过干燥所得。这样的简单工艺，也决定了白茶的品质是独一无二的。因此，在冲泡白茶的时候，也是有很多讲究的。
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