福鼎老白茶是福鼎白茶中的珍品之珍品，一般存放3年以上才称老白茶。而福鼎白茶本身就具有地域唯一性、工艺天然性、功效独特性三大特征被广大茶人所接受；随着许多茶人对福鼎白茶“可收藏性”的认识，吸引着收藏界对白茶的兴趣，引发国内外白茶收藏的热度，提高了福鼎白茶的知名度。
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