白牡丹，是福鼎白茶系列中的一个上等品种，是采摘了清明节前后大白茶树的一芽1、2叶制作而成的，制作工艺虽然只有简单的萎凋和干燥两个步骤，但也是这一独特的加工制作手法，促使了白牡丹叶片上所保留的白毫是非常多的，看上去白毫满披，活像一个美女一般。品质上乘，气味清香，滋味鲜爽；经过陈放以后的老白牡丹，有1年茶、3年药、7年宝的美称，是一种备受关注的药茶。
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