巴山雀舌，扁形绿茶之一，该茶产于四川省万源县。特级雀舌在清明时节采制，谷雨后采制一、二级茶，标准分别为一芽一叶初展和一芽一叶或一芽二叶初展。经摊放-杀青-理条定形-低温长烘等工序加工而成。理条手法：以单手双手交替进行，手指伸直抓茶，轻轻拉回，茶从拇指虎口中甩出，手指、掌稍带力，兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势。
成品茶外形扁平匀直，色泽绿润略显毫；香气栗香高长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮；叶底嫩匀成朵。
巴山雀舌非常好。
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