普洱生茶:
1、看外观:是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚;
2、闻茶香:是闻茶叶独有的香气且无异味,还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间,一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短;
3、观汤色:观其汤色。主要看汤色的透明程度且没有其它(非茶类)漂浮物;
4、闻其香:闻其香属茶叶本身所散发出来的自然之气,是否纯净、自然;
5、品其味:是品尝茶汤有没有异味和杂味,且苦涩要迅速转化为回甘,生津、茶香要持久;
6、观叶底:是看茶叶底的老嫩、色泽和柔软程度。
普洱熟茶:
1、看外观:看熟茶本身的颜色(褐红色)和有无杂质。看熟茶颜色的深浅可以判断它的发酵的温度,一般茶体颜色浅的说明其发酵时间短或发酵的温度不高;在卫生方面可直接判断;
2、闻茶香:是闻茶叶发酵出来的香味且无霉味、杂味等。
3、观其汤:观察茶汤是否透明、红润;
4、闻其香:在无其它异味的前提下闻到其是否有陈香之气;
5、品滋味:品味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等;
6、观叶底:以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好,色泽花杂、暗淡、炭化或用手触摸如泥状为差;
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