大理只有三道茶，没有“四道茶”，现在所谓的“四道茶”都是一些旅游单位杜撰出来的，您完全没有必要相信。
大理三道茶也称三般茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
三道茶的喝法是：先将本地产的绿茶放特制的小砂罐里在火上焙烤，待罐中茶叶烤脆、烤香、变黄时，冲入罐中少许沸水，等水中泡沫消失。再将沸水冲满，小火稍煨片刻，茶水呈琥珀色，香味浓郁，有烤茶的特殊馥郁，斟入小茶盅内，此第一道茶，称为头道苦茶。在砂罐里注入新水，加入白糖、炒香的桃核仁片、芝麻面等是第二道茶，即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇、红糖、蜂蜜、桂皮、米花、和几粒花椒等，称为三道回味绵。
至于茶叶渣加盐可以泡脚、能过夜喝等，也都属杜撰出来的，大可不信。
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