大白毫属于绿茶，是凉性。清代周亮工在他的《闽小记》中曾经说过：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角（一种贵重中药材），为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即价同金相等）。 ”这从一个侧面反映出，白毫不仅具有品饮价值，也被视同为良药。
白毫，在茶的世界里通常指茶叶表面覆盖的绒毛。不发酵的茶类里白毫会相对比较明显，例如绿茶中的银针；而在红茶里，白毫有可能变成金毫，略带橙色。在茶叶的历史上，不发酵茶的存在时间目前是最长的，加上白毫色若银，带有某种神秘性，因而古人对于白毫还是非常重视。
大白毫茶针粗壮，白毫披覆全茶，干茶即带有浓郁的香气。茶汤颜色较深，黄亮通透，水质偏甜。不过香气充满蜜意，类似月光白，也仿若红茶，这是大白毫非常明显的特质。
在云南，通过晒青方法制作的绿茶，更易保存白毫。所以，往往我们称之为“大白毫”，尤其特指景谷所产。景谷大白毫有银针、有紧压茶。
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