普洱茶的原料是以大叶种晒青毛料制成的，也就是说，普洱茶的制作工艺用料必须选用大叶种，（其中包含了生长在云南的中小叶种），就是说，采用中小叶种茶青原料加工的类似的产品，即使产地是云南，也不属于普洱茶的范畴。

什么是大叶种？
云南大叶种茶树是生长在云南的，叶面积（叶长×叶宽×0.7）≥40~60平方厘米之间的茶树品种都称为大叶种。
有些叶脉超过60平方厘米的称为特大叶种
40~60的称为大叶种
20~40的称为中叶种
小于20平方厘米的称为小叶种
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