寿眉的原产地和白毫银针一样是在福建的福鼎市和政和市，相对而言福鼎市所产的白茶综合品质会更好一些。制作寿眉的原料多采自大白茶树或者水仙白茶树，采摘时间为白牡丹茶采摘结束后（谷雨后）到夏至之前，时间大概有一个月左右。到了秋天的白露节气，又可以再次采摘较短时间。采摘标准相同，都是采摘一芽三、四叶，而且是带梗采摘。
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