明前毛峰指的是清明节前采制的毛峰茶,明前茶有贵如金的说法,又称为头春茶,具有芽叶细嫩饱满,滋味鲜爽的特点。清明后谷雨前采摘的毛峰则称为雨前毛峰,特点是滋味鲜浓,香气醇厚,耐冲泡。
明前毛峰是绿茶
毛峰属于绿茶,明前毛峰是指清明节前采制的毛峰茶。明前茶、雨前茶是按节气对不同阶段春茶的一种称呼,前者是在清明节前采制,茶叶细嫩,品质极佳,有“贵如金”的说法;后者在清明后谷雨前采制,品质也很好。
明前茶又称为头春茶,芽叶细嫩饱满,滋味鲜爽醇香,养分十足。雨前茶又名二春茶,茶叶不嫩不老,滋味鲜浓,香气醇厚,并且耐泡,反复冲泡仍回味绵长。谷雨后立夏前采制的茶叶则称为雨后茶、春尾茶,一般芽叶较粗老,品质较差。
毛峰茶尤其是明前茶,相比于其他阶段的茶,芽头比较粗壮,色泽更为翠绿,带有金黄色鱼叶,俗称黄金片,银毫也更多,外形微卷,形如雀舌,冲泡后口感甘爽,香气清高,汤色明亮。
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