黄山绿牡丹的制作工艺:采摘一芽二叶初展的嫩芽,经过杀青揉捻、初烘理条、选芽装桶、造型美化、定型烘焙、足干制作完成,其中每一道工序都是不可缺少的,制作完成的干茶叶带有茶叶的香气、颜色翠绿。
黄山绿牡丹制作过程
在清明节后、谷雨前采摘一芽二叶的新鲜茶叶,鲜叶选自优良品种的茶树。采摘的茶叶放在八桶中,每次投茶在200克左右,进行杀青,在这过程中,还需要趁热揉捻,溢出茶汁。
揉捻好的茶叶放在铁丝笼上面用木炭烘烤,温度适中,翻动的时候需要理条,使芽叶平整,略为兰花瓣形状,茶叶烘焙到5成干时,放在竹筒上面造型。
将造型美化的绿牡丹排列在压板上面,中间有一定的距离,当温度在90℃时两边花瓣每隔1-2分钟就要进行翻动一次,受热均匀,最后定型。
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