莓茶，其实从严格意义来说，莓茶并不是一种茶，它是山上野生的一种藤状植物做成的一种饮品，采摘时是连藤带叶一起，在加工时发酵透出来的汁液残留在叶片和梗子上，晒干后就变成白色的小斑点（这是蛋白酶，含有丰富的营养成分），看起来像是发霉的样子，所以当地人一直叫霉茶，后来在开发推广这种保健茶的过程中，因为霉茶的名字不好听，就改成“莓茶”，也有叫“茅岩霉”。
莓茶，生长在茅岩河（一条河的名字，是贯穿整个张家界市的澧水河上游的一条支流，因沿岸茅草岩石众多，故得名茅岩河）畔高山密林之中的红砂岩中。
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