1、铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致，铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味，没办法完全离叶片流向茶梗。

2、或者是因为在发酵程度还不够成熟的情况下，就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。

推荐文章：
荣成或者文登乳山哪里有夜店？谁知道。
你品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？
碧螺春是属于什么茶?碧螺春茶叶特点是怎
静心的最好的方法是什么？
信阳毛尖茶价格高吗？一般多少价位？
叶黄还瞳茶在浙江瑞安哪里有，价格多少