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碧螺春茶为什么第二是苦的

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     先一般来说正常的茶叶或多或少都是有苦味的。 然后避免苦味泡出:减少投叶量;降低水温;缩短浸泡时间。

       茶泡久了,里面的物质被泡出来后,你会发现,上面的会淡,下面的会很浓。最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。


还有冲泡问题

  碧螺春叶面较嫩,所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。

 

   一般来说,碧螺春冲泡宜采用玻璃杯上投法和中投法,这有利于凉水、降低水温(名优绿茶冲泡水温在85℃左右),不致烫伤嫩芽叶;同时,上投法和中投法的冲泡方式,有利于欣赏其冲泡过程中的茶舞,美不胜收。而这两种手法的选择,则依据茶叶品质而定:对于外形紧结重实的、级别较高的茶,可采用上投法,直接将沸水注入杯中,待水凉至85℃左右再投茶;对于条索松展的、级别低一些的茶,则可采用中投法,沸水冲入杯容量三分之一,待水凉至85-90℃左右投茶,然后轻轻摇晃茶杯,使茶叶充分浸润,同时散发茶香,最后再沿杯边注水至七八分满。




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