1. 茶叶中的丹宁酸

第一步，要先将生皮软化，如果生皮是风干或烟熏干的，那么只需要将生皮放入清水中浸泡软化就可以了，而如果生皮是用盐腌制的，那么就要先将毛皮上的盐抖掉，然后用水清洗几遍，最后才能将生皮放入水中软化（降低成本，盐可以反复用）。

第二步，清洗干净生皮以后，将毛皮放在一个呈四十五度倾斜的“木马”上，注意要将毛皮的无毛的一侧朝上，然后用一个比较钝的刀具或专业刮刀将生皮上还残存着的油脂和血肉刮下。刮出残留物时，要稍微用点力气，但同时也要细心，防止在皮子上割出伤口。

.配置鞣液：选取适量的茶叶（普通茶叶就可以），放入容器内，然后添水煮至沸腾。煮茶的时候尽量多煮一会儿，要让茶叶内的单宁酸完全渗出到水中。

鞣制裘皮：鞣制裘皮的过程和鞣制皮革的过程稍有不同，带毛的生皮不用直接放入鞣液桶内浸泡，而是取一些鞣液倾倒在毛皮无毛的内侧，然后不断的用手搓揉，搓揉要持续很长时间，因为要让皮子吸透鞣液才行。除此以外，毛皮带有毛发的一侧不用接触鞣液。

2. 红茶里有丹宁酸吗

保温杯不可以泡红茶。茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用80摄氏度左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般，茶中的维生素大量被破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，有害物质增多。

3. 丹宁酸最高的茶

生普和绿茶的抗氧化能力最强。普洱生普可以说是抗氧化之王。

 即便是敷在脸上，也可以起到很好的效果，其含有的咖啡因、单宁酸，还有消除水肿、收敛肌肤的作用。

 白茶、乌龙茶、黑茶，在茶叶中抗氧化能力的排名靠后。即便是抗氧化能力最差的茶叶，比起维生素E来也毫不逊色。

 茶中的茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。

4. 茶叶中的丹宁酸含量

茶叶中的主要成分及其作用：

1、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。

2、茶多酚：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌

杀菌、抑制艾滋病病毒。可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

3、氨基酸：分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。

4、蛋白质：茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量。需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。

5、生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。

5. 茶叶里单宁酸

最好不用。铁观音茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80度左右水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使铁观音茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。

这样不仅降低了铁观音茶叶的营养价值，没有了铁观音茶香，还使有害物质增多

6. 茶叶富含丰富的维生素丹宁茶碱

首先，保温杯可以泡茶。其次，用保温杯泡茶，看你什么时候能喝完，而不是一直闷着。再有，保温杯泡不同的茶，投茶量、坐杯时间、水温都是不一样的。上面的情况是建立在即时喝完保温杯里的茶而言的，如果不能及时喝完，长时间闷在杯里，肯定不能喝了。原因如下：

1、如果长时间把茶泡在保温杯里，可能导致过碱性。人体适应的是弱碱性，碱性过多会破坏人体内环境的稳定。我们知道，茶叶富含单宁酸、芳香油、茶碱和多种维生素，茶叶一直泡在保温杯里，就好似一直焖煮，如此茶中的维生素极易遭到破坏，茶碱、单宁酸大量释放，芳香油也长时间挥发，这也是保温杯里的茶容易苦涩的原因之一。经常或长期饮用这种焖泡茶，容易影响人体健康，甚至会引发心血管、消化、神经以及血液方面的疾病。

2、茶叶中的茶多酚、氨基酸、单宁、芳香物质及各种维生素，在保温杯泡茶时，由于一直处于相对高温的浸泡，茶叶的內浸物尤其是芳香极易很快析出，所以喝的时候容易感到苦涩，茶香不明显；同时，单宁和茶多酚的析出也容易使得茶汤变浓，并伴有闷沤味；另外，长时间的焖泡，茶叶中的维生素不耐高温，会大量被破坏，茶汤的保健作用收到损害。

3、保温杯的内胆、保温层与茶汤长时间接触，容易产生不良化学反应和多种有害的微量元素，长期或经常引用肯定会对人体产生危害。综上，建议还是用紫砂或是陶瓷茶具泡茶。如果却因环境所迫，推荐玻璃杯或是搪瓷杯。如果非要用保温杯泡茶，那就及时喝完或是茶水分离后将茶汤倒入保温杯。

7. 茶叶中的丹宁酸是什么

茶叶中根本没有鞣酸。“鞣酸说”是当初在对茶叶中具有苦涩味和收敛性的物质没有认清的情况下，误将其认为是鞣酸。后来的研究证实，这种带有苦涩味的物质不是鞣酸，于是改称为多酚类化合物，后称茶多酚。 鞣酸存在于多种树木(如橡树、漆树)的皮和果实中，是一种化学制剂，常用于照相、鞣革和制药行业，对人体有毒。

8. 茶叶的丹宁酸含量

金丝红茶是生长在云南高原。叶大而又是有韧性，这是云南茶的一大特征。该茶嫩芽较多单宁酸含量为15%，而且多含芽香油。

芽壮叶大，外形条索紧结色泽乌润，金毫特显，滋味浓厚，色调鲜艳，香气腹郁，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。金丝红茶系滇红茶中最好的一种上等茶叶，它经过工作人员的精心挑选筛制，条索泡松，汤色清沏透明金亮，有红茶中独特的香气。

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