一、潮汕三宝三绝是什么？
咸菜、鱼露、菜脯并称为潮汕三宝。
潮汕三宝作为潮汕先民用来当做“杂咸”，到现在登上餐桌上的大雅之堂，浓缩了先民的智慧。
咸菜，又名腌菜，是一种用食盐腌制过后保存并且加以调味的蔬菜。 这种腌制过的咸菜在绝大多数的沿海卤水地区受欢迎，有的拿来直接佐餐食用，但更多的是拿来作为凉菜或者其他菜式的烹饪配料。
菜脯的腌制
1、萝卜拔出来，加粗粒的海盐腌制，可以在撒盐之前给萝卜喷上一些水，这样海盐会更容易溶化，再放入坛子腌。
2、到第三天的时候，将萝卜一个一个均匀摊开，让每个萝卜充分暴晒，到了傍晚，就将将萝卜收回，以免雾水将其打湿。
3、拿一个盆子，支上几根木棍。放入竹苫。竹苫里铺一层萝卜，均匀地撒一些盐，用力挤压，让萝卜里边的汁水更容易流出来。再铺一层萝卜，再撒盐，再压。如此，等萝卜全部装进竹苫，压上一块石头。重压下的萝卜汁水流到盆子底部。
4、第二天重复晒，翻，收，撒盐，挤压，压。
开始几天盐要放多一些，之后盐越放越少。持续晒15到20天。
5、晒好的萝卜放入坛子，密封起来。一个月后就可以吃了。
鱼露
鱼露，也称鱼酱油，其味鲜咸，早起经华侨传到越南和东亚其他国家，到了21世纪，欧洲也逐渐流行起来了。
二、工夫茶就是中国茶道吗？为什么潮州工夫茶能成为国家级“非物质文化遗产”？
是的，工夫茶就是中国茶道；是因为潮州的工夫茶知名度非常的高，蕴含了我国茶文化中的非常多的元素，最负盛名，享誉中外，所以会被评为国家级非物质文化遗产。
工夫茶就是中国茶道，潮州工夫茶历史非常悠久，而且味道也特别好，所以能够成为国家级非物质文化遗产。
是的；潮州的工夫茶之所以能成为国家级的非物质文化遗产，是因为它有着传统的饮茶习俗，而且它的工夫茶特别的有名气。
潮州工夫茶艺，别名潮汕工夫茶，是广东潮汕地域一带特有的传统式喝茶风俗习惯，潮汕的工夫茶最负盛名，傲立四海，被敬称为“中国茶艺”。潮州工夫茶是中国茶道中极具象征性的一种，是融精神实质、礼仪知识、沏泡手艺巡茶造型艺术、评品品质为一体的完整性的茶艺方式，既是一种茶道，也是一种民俗文化，是“红人习尚雅致，措施精湛”的代表。潮州工夫茶被纳入《国家级非物质文化遗产名录》。
潮州茶道是中国历史悠久的传统的茶道文化中最有象征性的茶艺。潮州工夫茶有悠久的历史。中国茶道文化盛行于唐代，潮州工夫茶则盛行于宋代，皇室茶便是来源于潮州工夫茶，至今已有上千年历史时间。在潮州市本地也是把茶做为了更好地接待客人的最好礼仪知识并进行健全，这不仅仅是由于茶在很多层面有着健康养生的功能更由于从古至今茶就会有“待谦谦君子，净心身”的诗意。1995年，潮州市凤凰镇被中国特色产品名镇主办方取名为“中国乌龙名镇”。
据专业人士详细介绍，仅潮州市凤凰镇，茶叶栽种总面积就达7万多亩，年产量茶叶1000多万元市斤，年销售额10亿人民币以上。潮汕工夫茶除冲调方法与众不同外，另一个优点是以当地乌龙为关键茶叶，在其中分成单枞、黄枝、水仙花等。因为树与树生产的茶叶香味不一样，有以蜜兰香、玉兰香、夜来香、柚芬芳、鸭屎香、八仙、老仙翁、锯剁仔等取名的各式各样茶叶。
潮州工夫茶是国家级别“非非遗文化”，是中国古时候工夫茶的“动物活化石”。潮汕地域是中国知名华侨之乡，与众不同的潮汕工夫茶文化艺术，伴随着潮汕人的踪迹飘洋过海，散播到世界各国，现如今小小工夫茶已不仅是传统式的喝茶习惯性，更变成联接国内外潮汕籍老乡的温情桥梁
三、潮汕工夫茶对于潮汕有何重要意义？
潮汕功夫茶对于潮汕人的意义非常深远，潮汕人失去了茶，生活失去了很多乐趣。
潮汕人茶余饭后，必须来泡功夫茶。喝茶的过程。既是在细细品味茶的韵味，也是在深入的了解茶友。喝茶的状态，算是潮汕人最舒服的一种状态，我们会非常的放松，让心里的压力随着甘甜的茶水流走散去。在喝茶的时候，我们会跟一起喝茶的人聊天，聊聊最近国家发生的国家大事，聊聊亲戚朋友，聊聊彼此近况，既加深了朋友之间的友谊，又是了解彼此性情的最好时机。喝完几泡茶之后我们已经能够大致的了解，对方是不是和自己意趣相投的人，再判断是否继续交往下去。
功夫茶是潮汕人送礼的最佳物品。往往挑选茶业的细致过程，以及愿意付出的价格，能看出对方在你心目中的地位。挑茶，是一门很大的学问。
功夫茶也是潮汕人做生意必备的。别的地方的人做生意，是在酒桌上谈生意；我们潮汕人是在茶桌上谈生意。所以，如果你想跟潮汕人打交道，跟潮汕人谈生意，还是要学会点品茶的方法。从品味茶开始，这趟生意更容易做哦。
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工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品，茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。“工夫”一词，在潮州话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”。故所谓的工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。（《茶经》是潮州工夫茶烹法之本，更是中国工夫茶的“元典”）“茶经法”详载茶艺，包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成了“茶艺”的核心内容。宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。潮汕工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著・潮嘉风月・工夫茶》。及至明国翁辉东撰《潮州茶经・工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。
潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。喝功夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州市，而是指包含揭阳、潮州、汕头以及丰顺县中的一部分组成的潮汕地区。在现代汉语词典（普通话）中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在闽语潮汕话中发音不同、意也不同。
“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。可见，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是潮州人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。潮州工夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。潮州工夫茶已被定为国家级“非物质文化遗产”，这是潮州先人留下的一份财富，也是中国茶文化一绝，乃中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，具小中见大、外巧中拙、虚实盈亏之哲理。潮州工夫茶做为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美体现，是历史和传统文化的沉积。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。
自唐代韩愈被贬到潮州后，邹鲁之风开启。现可见最早的有关饮茶文献资料是北宋时苏轼的《与子野》书：“寄惠建名数种，皆佳绝。彼土自难得，更蒙辍惠，惭悚。”子野，即潮州前八贤之吴复古（吴远游），与苏轼至交。文学家苏轼在茶学上造诣颇高，对茶艺颇有研究。吴复古寄上的数品福建茶，获得苏轼赞誉“皆佳绝”，且知“彼土自难得”，可见吴复古有相当高的品茗水平，也说明宋代潮州地区至少在上层人士中已有饮茶之习俗。后又经历次战争动乱时之人口迁徙，特别是宋末朝廷南迁，文天祥兵败于潮州，更是把诸多中原文化带入潮州，如潮阳笛套音乐等。潮汕地区众多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始于此次朝廷南迁。历次的人口迁入，把中原的饮茶习俗也随之带入潮州，融本地民风习俗而成“潮味茶俗”并逐渐成型为后来的“工夫”茶俗。据考，最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂著.潮嘉风月》。俞蛟是浙江山阴人，在乾隆五十八年至嘉庆五年（1793-1800）间，任广东兴宁典史，其在《潮嘉风月》中描述道：“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致。炉形如截筒，高绝约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，同视客之多寡。杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煮至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。……”按照俞氏的理解，工夫茶是师承于陆羽《茶经》并有所发展；用福建产之茶叶；冲沏过程程序分明。
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