1. 茶叶高温萃取
东方树叶比较好喝,茶多酚含量达到了90mg/100ml,即使跳出绿茶组也能秒杀99%。口感偏涩,喝起来有荞麦味儿。
因为茶派的来源,是100%速溶茶粉,经过数次高温萃取、浓缩和干燥,它的营养流失超级严重,茶味也所剩无几。而且添加剂真心不少,糖量更是8g/100ml往上走啊。
2. 茶叶高温萃取方法
从泡过的茶叶中提取茶多酚简单方法:直接利用传统工艺---溶剂提取法:将茶叶用极性溶剂浸渍,然后把浸取液进行液—液萃取分离,最后浓缩得到产品。(目前工业化生产主要采用此法)
溶剂提取法原理:以水或乙醇为溶剂,采用水浴加热至80℃ 保温提取多次。合并提取液后用等体积的氯仿萃取,分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取,将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干,冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低,在高温下提取,茶多酚易氧化变质等。
提取茶多酚具体实施方案:1.原理:利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯,而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。2.器材与试剂:器材:250ml的三口烧瓶,布袋,蒸发皿,分液漏斗等;试剂:茶叶,碳酸钠,乙醇,氯仿,乙酸乙酯,蒸馏水等。
3.提取步骤:a)提取:将粉碎的10 g茶叶中加入2g碳酸钠并放入布袋内放好,置于三口烧瓶内,加乙醇50ml,加热煮沸0.5h,倾出提取液至蒸发皿内,再用10ml乙醇洗涤茶叶包,洗涤液并入提取液。b)分离纯化:将装有提取液的蒸发皿置于石棉网上加热浓缩至提取液体积月约20ml,冷却至室温后将浓缩液移置分液漏斗,加入等量的氯仿萃取2次(萃取时振荡要轻,防止乳化),水层用于制备茶多酚。将氯仿萃取后的水层用等量乙酸乙酯萃取2次,每次20min,合并乙酸乙酯萃取液。
水浴减压蒸馏(或旋转蒸发仪)回收乙酸乙酯,趁热将残液移入洁净干燥好的蒸发皿,改用水蒸气浴加热浓缩至近干,冷却至室温后,放入冰箱内冷冻干燥,将白色粉末茶多酚粗品,粗品用蒸馏水进行重结晶,得茶多酚精品。干燥后称量,计算产率。
3. 茶叶提取工艺
从茶叶中提取茶多酚的是,在提取茶多酚前,先用前处理溶剂(七种单溶剂或它们不同配比的混合液)对茶叶原料进行脱杂,即除去妨碍茶多酚被提取了出来的多种杂质,然后再提取,达到高产优质、降低成本的经济目的。该技术克服了先前沉淀法三废污染严重、操作繁杂、溶剂法成本高、CO2超临界萃取法设备投资大、技术操作难等缺陷。
4. 什么茶叶适合高压萃取
精油的萃取来源主要是植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树枝、树脂、木材等,精油储存的部位决定了植物精油的萃取方式。其萃取方式有蒸馏法(分为蒸气蒸馏法、水蒸馏法、循环水蒸馏法、渗透蒸馏法、ATTER蒸馏法等)、冷压榨法、脂吸法、溶剂萃取法、CO2萃取法、水力萃取法、超声波萃取法、浸泡法等方式提炼。
不同的萃取方式,我应如何选择?
我个人是”看钱“办事。钱多好办事,那没得说;但如果预算有限的话,我也会结合自身情况和实际需求折中处理;但最主要还是得围绕”需求“2字;根据不同的需求辨别不同萃取方式的优缺点,选择适合的。
1)能量疗愈:优先蒸馏萃取的,因为它是水与火的淬炼,有它的能量加持,会强化心轮的疗愈。
调香、扩香:溶剂萃取的精油;
3)护肤:蒸馏萃取的或取更合适些;因溶剂类的精油可能会有溶剂残留,对皮肤过敏存在一定风险。
5. 茶叶高温萃取原理
乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应,随着温度的不同生成物也不同。
如果温度在140℃左右生成物是乙醚
CH3CH2-OH HO-CH2CH3 → CH3CH2OCH2CH3 H2O
如果温度在170℃左右,生成物为乙烯
CH2HCH2OH →CH2=CH2 H2O
6. 萃取茶叶提取物
提取茶多酚并不是简单的事!
溶剂提取法将茶叶用极性溶剂浸渍,然后把浸取液进行液—液萃取分离,最后浓缩得到产品。目前工业化生产主要采用此法。产品收率5%~10%,产品纯度为80%~98%。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。该法生产成本高,且易造成污染。
离子沉淀法用金属沉淀茶多酚,使其与咖啡碱分离,该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂,所以,用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。
7. 茶叶高温萃取法的原理
浸出是应用油脂以及有机溶剂互相溶解的性质,采用六号轻汽油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过六脱工艺( 即使脱脂,脱胶,脱水,脱色,脱臭,脱酸加工而成,最大的特点是出油率高,生产成本低。浸出油是无色无味的,经过加工后,大部分营养成分被破坏。
8. 茶叶萃取装置图
在茶叶中提取茶多酚的工艺主要有以下的几种方法:
1.传统工艺:以水或乙醇为溶剂,采用水浴加热至80℃保温提取多次。合并提取液后用等体积的氯仿萃取,分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取,将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干,冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低,在高温下提取,茶多酚易氧化变质等。
2.用微波辐射萃取茶多酚:提取溶剂为50%乙醇,功率320瓦,萃取时间18秒,液固比(mL/g)1:9,二级提取,此条件下的茶多酚的提取率为92.7%。与传统的索氏提取相比,微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短,且提取率较高。而与超临界二氧化碳萃取相比,它成本低,投资少,提取效率高。但不适合在实验室操作。三.现根据参考文献及相关数据,得本实验方案:1.实验原理:利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯,而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。2.实验器材与试剂:器材:250ml的三口烧瓶,布袋,蒸发皿,分液漏斗,等;试剂:茶叶,碳酸钠,乙醇,氯仿,乙酸乙酯,蒸馏水,等。
3.实验步骤:a)提取:将粉碎的10g茶叶中加入2g碳酸钠并放入布袋内放好,置于三口烧瓶内,加乙醇50ml,加热煮沸0.5h,倾出提取液至蒸发皿内,再用10ml乙醇洗涤茶叶包,洗涤液并入提取液。b)分离纯化:将装有提取液的蒸发皿置于石棉网上加热浓缩至提取液体积月约20ml,冷却至室温后将浓缩液移置分液漏斗,加入等量的氯仿萃取2次(萃取时振荡要轻,防止乳化),水层用于制备茶多酚。将氯仿萃取后的水层用等量乙酸乙酯萃取2次,每次20min,合并乙酸乙酯萃取液,水浴减压蒸馏(或旋转蒸发仪)回收乙酸乙酯,趁热将残液移入洁净干燥好的蒸发皿,改用水蒸气浴加热浓缩至近干,冷却至室温后,放入冰箱内冷冻干燥,将白色粉末茶多酚粗品,粗品用蒸馏水进行重结晶,得茶多酚精品。干燥后称量,计算产率。
9. 茶叶低温萃取
是的。
茶百道配方和一般奶茶店的基本上都是差不多的,用奶茶粉冲制出来的,这个也是很正常的。
冷萃茶的制作方法:先将玻璃杯清洗干净,再将10g茶叶投入玻璃杯中,注入500ml的凉开水,并添加适量的柠檬片或玫瑰花等,随后盖上玻璃杯盖,放置2~4个小时,最后将装有冷萃茶的玻璃杯放入冰箱中冷藏1小时左右即可饮用。冷萃茶在选择茶叶时,建议选择西湖龙井、白牡丹、滇红、茉莉花茶等质地较为鲜嫩的茶叶,这样可以在制作冷萃茶时候充分将茶中的营养物质尽数泡出来,品饮茶最纯正的滋味。冷萃茶不似热泡茶,是通过低温所萃取的茶汤,因此冷萃茶在冲泡之后并不似像热泡茶那般苦涩,相反在饮用之后能够品尝到甘甜的感觉,也不会让人感受到烫口感。
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