主料：瘦肉250g、熏豆腐300g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、调味品适量、青椒适量

步骤：

1.熏豆腐切丝，瘦肉切丝，辣椒适量。

2.烧油，放进豆腐干炒匀。

3.加盐炒入味。

4.出锅待用。

5.另起锅另烧油，倒进瘦肉加盐炒匀。

6.再倒进炒好的豆腐干炒匀。

7.调入酱油。

8.翻炒片刻。

9.放进青椒，在青椒上加盐炒匀。

10.再混炒，将辣椒炒熟，调入调味品提鲜。

11.出锅即成。

材料：豆腐500克

调料：茶叶15克，葱段、姜片、八角、白芷各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，鸡汤1500克。

制作步骤：

①将干豆腐放入温水中浸泡10分钟，取出沥水，分成3份，卷成筒状，用线绳系好。

②锅中加入鸡汤、八角、白芷、葱段、姜片、精盐、味精，用旺火烧沸，再放入豆腐卷，转小火煮10分钟，关火后浸泡15分钟，取出。

③熏锅置火上，加入白糖、茶叶，放入豆腐卷，盖上盖，熏30秒钟，取出切片，装盘即可。

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