1. 17-18世纪茶叶在英国
茶在英国流行大约始于17世纪中期。当时的查理二世王后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶，她也被称为“饮茶皇后”，在她的影响和推动下，饮茶之风很快在全英国普及。到了18世纪，英国已成为茶叶消费大国，19世纪时，在英国茶室、茶馆、茶舞很盛行。
茶起源于中国，而英国的茶最早也是从中国传入的。
2. 17世纪茶叶在英国普及的原因
茶是世界三大无酒精的文明饮料之一，它受到世界各国人民喜爱，饮茶风尚遍及全球。迄今为止，全世界种茶国家高达六十多个，但探本溯源，世界各国最初所接触的茶名、饮用的茶叶、饮茶方法、引种的茶苗、种植技术、制作工艺以及茶具茶艺等皆源自中国，其途径或直接或间接。英国能成为驰名世界的爱好饮茶之国，正是在中国的影响下。作为一种神奇的饮料，茶在18世纪成为英中贸易的核心商品，长期处于贸易中的支配地位，为贸易商赚来了高额利润。红茶在18世纪得到了大发展，英国人在这一时期形成了以红茶为主，下午茶为特色的饮茶习惯。直至今日，红茶己然成为“国饮”，而这一切主要通过英国东印度公司与中国积极发展红茶贸易来实现。
中国不但是茶文化的发样地，而且是世界上最早种植茶树与利用茶叶的国家。通过考古遗迹和史书记载可以证明，早在上古时代的母系氏族社会里，我国就发现和食用茶叶。同时，中国还是世界上最早研究茶的国家，并将其撰写成书流传千古。约公元前2世纪的辞书之祖《尔雅》，收集了丰富的古代汉语词汇，其中就有茶名的“茶”字，这是可以考证的世界上最早关于茶的记录。唐代陆羽(733年一804年)撰写了世界上第一部关于茶叶的专著《茶经》，对中国和世界的茶学发展作出了伟大的贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。由此可见，中国茶文化历史悠久，源远流长。
尽管中国茶叶拥有悠久的历史，但欧洲国家却直到16世纪中叶才知道中国茶叶，而茶叶为其认识与享用始于访华的欧洲传教士。在中国茶叶还没有进入英国本土的时候，己有少数访华的英国传教士认识中国茶，他们大都真正到过中国并在旅居过程中接触到中国的饮茶文化。东印度公司驻日本平户(今广岛)的代理人维克汉姆仪.Wichham)对中国茶非常喜爱，他在万历四十三年(1615年)6月27日写给澳门分公司经理伊顿的信中，特意请其想办法在当地购买最优质的茶叶(Chaw)一罐。值得一提的是，他在信中使用的茶是“chaw”的拼写，可见当时的英文文献资料中使用了广东话“cha”的派生词。塞缪尔，拍切斯(Samuel Purchas)于天启五年(1625年)在伦敦出版的《泊切斯巡札记》中提到了茶是中国人和日本人的日常必备品。
中国茶叶究竟最早是何时传入英国，其传播途径如何，学术界众说纷纭。目前可以确定的是顺治十四年(1657年)出现在英国的茶叶是由荷兰传入的。威廉·乌克斯在《茶叶全书》中也有类似的记载。陈椽的《茶业通史》一书指出：“万历二十九年(1601年)，荷兰开始与中国通商。翌年成立东印度公司，专门从事东方贸易。万历三十五年(1607年)，荷兰商船自爪哇来澳门运载绿茶，万历三十八年(1610年)转运回欧洲。这是西方人来东方运载茶叶最早的记录，也是中国茶叶输入欧洲的开始。”
书中还提到：“顺治十四年(1657年)，英国一家咖啡店出售由荷兰输入的中国茶叶……。”由此茶叶初入欧州应归功于荷兰人，庄国土教授也认为“第一批茶叶输入欧洲，系万历三十五年(1607年)由荷兰东印度公司的商船从中国澳门运到爪哇，再于万历三十八年(1610年)运抵荷兰阿姆斯特丹。”还有一些中国学者认同这种观点。此外，简·佩蒂格鲁的《茶叶社会史》、刘鉴唐、张力主编的《中英关系系年要录(公元3世纪一1760年)》等书都有类似的论述以及胡赤军在《近代中国与西方的茶叶贸易》一文中也有类似的描述。
由此得知，荷兰是最早把中国茶叶带到欧洲的国家，而后将其转售西欧其他国家。它在顺治十四年(1657年)时第一次将少量的茶叶卖给了英国。
当时，茶叶刚进入英国本土还不为人所知，于是某些具有商业头脑的商人抓住了商机，陆续将其纳入到自己经营的范围中，这使得茶叶在英国社会逐步传播开，之后茶叶的影响也逐渐增大。其中，伦敦商人汤玛士·卡拉威(Thomas Callaway)无疑具有超前的商业敏感性，他于顺治十四年(1657年)率先在自己的咖啡馆中出售茶叶。为了提高自己所经营的咖啡馆中茶的竞争力，他开始张贴广告，向民众介绍茶和茶的功效。
3. 17世纪60年代茶叶在英国只是上流社会的消费品
早餐茶和下午茶区别如下：
1、流行时间长短不同。下午茶的历史更久远，17世纪英国上流社会就有了饮用下午茶的风尚，距今有四个世纪的历史。早餐茶流行于20世纪的英格兰，距今有一个世纪的历史。
2、配方不同。早餐茶由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶、锡兰茶和肯尼亚茶。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。下午茶由一种茶制作而成，下午茶的专用茶有中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶以及各种风味茶。
3、茶水的浓烈程度不同。早餐茶更浓，具有提神的作用。下午茶口味略淡，具有让人放松的作用。
4、适宜饮用时间不同。早餐茶适合早晨起床后享用，下午茶适合下午四点以后，通常是下班以后饮用。
早餐茶和下午茶可不是按就餐时间命名的，茶水的浓烈程度才是名字的由来。早餐茶在英国又叫开眼茶。开眼，顾名思义，眼睛睁开就是醒神的意思。因为英式早餐茶作为一种传统的混合茶，系精选中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用，故命名早餐茶。在英国，早餐茶已经成为传统下午茶的经典配搭，名列榜单之首。对于一些下午喝烈茶怕晚上睡不着的小伙伴们，那选择清淡的英式下午茶应该没有错，但是要记得多泡一些时间才可以出壶哟。
4. 17世纪茶叶传入英国与哪些商道有关
丝绸之路
（亚非欧）
丝绸之路的名称，是由德国地质学家李希霍芬于1877年提出的，它最初所指的是“从公元前114年到公元127年，中国于河间地区以及中国与印度之间，以丝绸贸易为媒介的这条西域交通路线”。
传统的丝绸之路，是指从中国著名古都长安（今西安）等地出发，经中亚、西亚，一直到达欧洲或非洲，长度近8000公里，穿越几十个国家，历史持续2000多年的一条古代商贸之路。我们现在讲的丝绸之路，包括陆上丝绸之路和海上丝绸之路两部分，陆上丝绸之路还可细分为“草原森林丝路”、“高山峡谷丝路”和“沙漠绿洲丝路”。现在有证据显示，还有条成都出发、深藏于高山密林间的“西南丝绸之路”。
乳香之路
（亚非欧）
“乳香之路”是一条2000多年之前的古老贸易通道。
乳香是一种由橄榄科植物乳香木产出的、含有挥发油的香味的树脂，风干后呈黄色，气味清香。乳香的主要产地是阿曼、索马里、也门阿拉伯半岛的地区。有人把这个词翻译成“口香糖”，现在的也门人经常咀嚼它们以清洁口齿，但是在古代，乳香的价格等同于黄金。古埃及、古罗马的神庙中常年散发着乳香的气味，香烟缭绕带来神秘的气氛。那时候的乳香交易是古代和中世纪最重要的商业活动之一。
乳香之路有海上航线和陆路商道两条路线，是古代极其重要，但现在鲜为人知的商道。
朝觐之路
（亚非欧）
到伊斯兰教的发源地——麦加朝觐，是伊斯兰教五项宗教功课之一，古代世界各地很多的穆斯林要历经千辛万苦，用一生来准备完成这项仪式。而且按照非洲穆斯林的传统观念﹐路途越是艰难﹐就越是有成就﹐可以获得真主最大的赏赐。当时西非的朝觐之路﹐就有很多条路线。有的是穿过撒哈拉﹐经过开罗﹐直通麦加；有的在红海沿岸﹐要通过连接大西洋、俗称“苏丹穆斯林地带”的大草原等。但是西非的朝觐之路﹐因为西方殖民国家划界等方式的干涉，在二十世纪五十年代基本上停止了。
朝觐之路上非洲的马里曾经是西非三个重要文明古国加纳帝国、马里帝国和桑海帝国的中心地域。公元十三世纪，随着撒哈拉商道黄金贸易的兴起，马里古道曾经非常繁荣。马里君主“曼萨”（意为“众王之王”）曾建立的西起大西洋，东至加奥，向北深入撒哈拉的强大国家，并创造出辉煌的历史文化。1324—1326年，曼萨·穆萨曾经率领庞大队伍去麦加朝觐。这支队伍中前面有500名手执金仗的奴隶开道，队伍后面后有80头骆驼，满载着金灿灿的黄金，声势浩大。曼萨·穆萨沿途施舍，慷慨大方，挥金如土。据说他们途经开罗时，他赏赐埃及官吏的黄金，竟然引起开罗黄金价格暴跌，可见当时他所拥有的黄金数量之巨。那时候马里富强之声誉，远扬欧洲。
朝圣之路
（欧洲）
从西班牙境内的潘普洛纳到圣地亚哥-德孔波斯特拉长达约800千米的圣地亚哥朝圣之路，是欧洲著名的文化之旅路线，1993年，被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。这条线路的终点圣地亚哥-德孔波斯特拉的大教堂，是继耶路撒冷和罗马之后的天主教第三个最为重要的圣城，所以被誉为朝圣之路。
圣地亚哥之路是环球知名的苦行朝圣之路，是一条向天主教十二使徒之一的圣雅各（即西班牙语中的“圣地亚哥Santiago”）朝拜的旅行路线。
根据具体出发地点的不同，通往圣地的路线有很多条。
5. 17世纪中期英国茶叶进口国
50年代，茶叶被荷兰贸易商带到英国，并迅速受到英国上流社会富人们的欢迎。
到了18世纪50年代，茶的价格大幅降低，不再只是富人专属，而成为英国各个阶层的首选饮品。茶不仅成为英国社会不可缺少的一部分，而且还塑造了英国人的生活方式。从时尚到装饰艺术，茶在英国人的生活中几乎随处可见。我们甚至可以认为，茶成了英国的标志性符号。
6. 早在17世纪中期的英国,茶叶是贡品
茶是什么时候传到欧洲的？现代学者普遍同意是在1600年左右，也就是明代万历的下半叶。在这之前，著名的威尼斯旅行家马可·波罗写了篇游记，描述他在元朝中国的所见所闻，但这位自称曾到过杭州和福建、并在扬州当了三年官吏的波罗先生却对“茶”这中国特产只字不提。若说他大意遗漏了，这疏忽似乎太不合清理，难怪有专家提出质疑，说波罗也许未曾亲身踏足中土，他的游记，只是道听途说得来的资料。
葡萄人早在1535年到了澳门（也有说是1553年）。虽然他们没有染上喝茶的习惯，但起码注意到茶是中国日常生活的一部分。其中有个叫古鲁士的葡萄牙传教士，1556年到过广州，对当地人喝茶做过详细的描述。中国茶传至欧洲，功劳最大的是荷兰人。荷兰东印度公司在1602年成立，1610年发出第一张购卖茶叶的订单。17世纪初正是欧洲航海家四处探险搜奇的时代，有关世界各地奇风异俗的游记如雨后春笋般涌现，无意中为“茶”这异国产物作了义务宣传，茶便开始在欧洲上层社会流行起来。茶在人们眼里不仅是上等、贵族的饮品，还具有医疗作用，这样，喝茶的习惯在荷兰、法国和英国生根植基，受欢迎的程度也日深一日。
南北朝时，中国茶叶随丝绸、瓷器传到土耳其；唐代时，中国茶种传入了日本和新罗。中国茶传入欧洲则在新航路开辟以后。1545年前后，意大利人赖麦锡的《航海记集成》中提到了中国的茶，这是欧洲最早的有关茶的文献记载。明万历三十五年（1607年），荷兰海船从爪哇来澳门贩运茶叶，并于1610年转运至欧洲，成为西方人来东方运载茶叶的开始，从此，中国茶开始占领欧洲人的食谱。 妇女之友 新航路开辟之后，全球商品交流迅速发展，三大无酒精饮料类商品先后进入欧洲：1528年，西班牙人将可可输入到欧洲，荷兰人1610于年将茶输入到欧洲，1615年，威尼斯商人将咖啡输入欧洲。 在所有饮品中，茶可谓真·妇女之友。首先酒精会使人昏昏沉沉，举止粗鲁，没有什么比酗酒的丈夫更让女性烦恼的了。而作为酒的替代品，茶却能提神醒脑，又不失文雅。在下午四、五点钟沏茶配上点心，和朋友们喝茶聊天——即 茶话会/下午茶，本身就是贵妇的发明。而茶馆和茶园更为女性提供了家庭以外的社交场所。 无论酒馆还是咖啡馆，都是男人们消遣的地方，良家妇女不能去。但单身女子可以去茶馆会晤朋友，不会损伤名誉。到18世纪时，单是伦敦就有2000个茶馆，还有很多的茶园，泰晤士河上的伏克斯霍尔茶园就是典型代表。 茶园集英式园林、球场、茶室、音乐厅于一体，男女都可以去散步、喝茶、聊天，也可以在茶园举办音乐会和舞会，是那个时代上流社会喜欢的会所。 从贵族到平民 一开始，茶叶是作为药物放在药店里出售的，主要用来治疗痛风、积食等富贵病。一开始欧洲的学者、医生、教士就饮茶是否有益这个问题争论不休。1625-1657年，整个荷兰还掀起了一场“饮茶大辩论”。最后因为法国大主教对茶叶的疗效背书，才结束了这场争论。不过参照欧洲长期以来的医疗水平，茶叶当然是比其它治疗方法（放血、切除不相干的器官什么的）要靠谱得多。 自从英国东印度公司垄断了茶叶贸易，就开始实行价格垄断，茶价奇高。其实中国买到欧洲的茶叶价格也算公道，但政府课以重税，商家再随意加价，把茶叶变成一种非常昂贵的饮品。同一个时期当时阿姆斯特丹每磅茶叶售价3先令4便士，而伦敦则高达2英镑18先令4便士。于是私运盛行，大量私茶由外轮运抵英国南岸。国内实际饮用量和官方统计的进口量差别非常。议会决定废除茶税。经过一个窗口期，英国的茶税从190%降到12.5%。此后英国茶叶正式进口量激增，饮茶人口和国家收入也大大增加。于是，17世纪初上流社会的奢享，在18世纪中期变成几乎所有英国家庭早餐的平民饮料。 茶（财）之路 中国茶对外的传播，海路和陆路并行。陆路沿丝铜之路向中亚、西亚、北亚、东欧传播；海路向阿拉伯、西欧、北欧传播。 从唐代开始，陆上的古丝绸之路同时也是茶之路。茶叶先从产茶地向长安集中，然后以新疆地区为中转站，经天山南北路通往东欧。而明、清时还开辟了一条经蒙古高原到达俄罗斯的茶叶之路。 海路则始于明清之际，从江西、浙江、福建茶区出发经宁波港、泉州港、广州港直接运往欧洲或先输往南洋诸国，再经马来半岛、印度半岛、地中海走向欧洲各国。明代万历三十五年（1607年），荷兰海船从爪哇来澳门贩运茶叶，并于1610年转运至欧洲，从此，中国茶叶正式进军欧洲，新世界的大门打开了。 从中国茶开始销往欧洲直到鸦片战争前夕，中国对外贸易长期顺差，而茶叶出口最重要组成部分。直到18世纪末，英国工业大发展，向中国输出工业品，加上从印度转口的棉花以及鸦片，也才刚刚达到贸易平衡的状态。 那么问题来了，为什么和中国做生意的欧洲各国居然可以忍受贸易逆差？因为倒卖中国商品到其它国家的转口贸易所带来的利润超过了对中国的贸易逆差。 1651-1652年度，荷兰阿姆斯特丹开始举行茶叶拍卖活动，每年输入该掉的茶叶达4000万磅以上，转口数量很大，约占输入的35-50%， 1758年荷兰茶叶贸易的利润率竟达到196%。1711年至1810年间，英国政府光是从茶叶上面就收到了7700万英镑的税，有记载1784年英国的茶税是190%。这么高的税也抵不过英国人民喝茶的热情。1793年，英国政府一年的茶税收入是60万英镑，到了1833年这个数字翻了五倍半，变成了330万英镑。 外国人怎样喝茶 英国 中国茶传入英国之前，英国人成天喝酒，早上六七点钟起来都用啤酒来就着早饭吃。然后随时困了累了闲的没事干了，就喝酒玩。茶叶传入英国之后，茶水在很多情况下代替了酒精。 喝茶的方式和咖啡类似，端给客人的是清茶，喝的人可以根据自己的喜好添加奶、糖或者柠檬。 俄国 俄国人煮茶不像中国人这样用泡的，他们是把茶叶和糖一起放进茶炊里，倒入开水，每个客人倒大半杯然后再加白开水接着煮。一边煮一边喝，茶炊里的茶水一直保持沸腾的状态。 据说俄罗斯人喝茶有三种方式：一是把糖放入茶水中，用勺搅梓后再喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶；三是看着或想着糖喝茶。俄罗斯人在烧茶时一定要加入糖、蜂蜜之类的甜料，也常常会在茶里加入牛奶、柠檬，甚至果医和奶酪。甜茶还要伴着甜点吃。不过俄国地方冷，其实充当了正餐之余的加餐。 法国 按照中国人的标准，法国人是欧洲人里真正“会喝茶”的。法国人喜欢高品质的绿茶而不满足于袋泡茶，不少法国人也能分得清中国茶叶的不同种类。 他们也会像中国人一样不加奶和糖，只用开水泡清茶。法国人也有可能采用西非的喝法，在茶水中加入方糖和薄荷叶，放凉了做冷饮，类似于现在全球超市里售卖的加糖的瓶装茶。
资料: 中国茶的起源:: 中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。 然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。 人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。 由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
7. 17世纪60年代,茶叶在英国只是
欧洲有关茶叶的记载最早出现在16世纪中期，其后几十年，荷兰人威廉·里安向西方引入了第一批茶树样品。茶在1610年第一次抵达阿姆斯特丹，并在随后几十年内来到法国和英国。
有趣的是，茶在抵达欧洲伊始，就被认为具有治愈疾病的神奇力量。17世纪60年代的欧洲茶叶广告语就是：“一种质量上乘的被所有医生认可的中国饮品。”被译介到西方的茶叶疗效包括净化血液、治疗多梦、让人宽厚待人等。
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