1. 早谷米的功效与作用

谷子有好多种:糯谷、粳谷、早谷。有不同产地的谷子，谷子加工后的产物成大米。谷子南北产地不一样，加工出来产率有差异。

100斤谷子农村加工作访(小机子)出米为(北方谷子)80斤，米糠20斤，这样推算，需要1.28斤谷子加工1斤大米成。

南方的谷子出米低些，100斤谷子出米75斤，米糠25斤，推算要谷子1.34斤加工成1斤大米。

大型的粮食加工企业用大机子加工谷子成米，为了满足消費者的口感，采用光选色，筛去碎米，抛米的深加工，100斤谷子出米率在55％一65％，推算谷子需要1.8一1.5斤加工成1斤大米。

2. 早谷米和晚谷米哪个好

答，荆州小吃有热豆皮，锅灰，鱼糕。荆州是鱼米之乡，大米是主食。热豆皮是用早谷米做的，早谷米有发头。做豆皮先把早谷米和黄豆做浆，在一个一个做成小豆皮备用。

做豆皮在锅里剪，放些肉沫，莱汁，一个热气腾腾的豆皮做好了，吃的流油，太好吃了。

还有锅灰是用面粉做的，包上肉沫，熟时撒入芝麻，抹上黄酱，吃的老带劲了。

鱼糕是用鱼和肥肉做，是人们桌席上的首选莱。

3. 早谷米是糙米吗

云南省红河州最好的米是元阳县梯田红米，哈尼梯田红米属于糙米，米粒细小、易脱粒，米饭香软。具有涨性大、口感好、饭香足的特点，富含人体所需的18种氨基酸、元阳县种植的红米品种主要由大红谷、红小谷，红早谷。

其次是开远市卧龙谷香软米，卧龙谷香软米具有米质好、味清香、蒸煮食性较好，香润、松软、口感舒适，冷不回生，热不稀烂等特性。

4. 早谷米在超市叫什么

我国稻谷按栽培季节的不同，将大米分为早米与晚米两类。

早米

由于早稻的生长期短，只有80～120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，肚易饱。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多，一般说来，早米的食用品质比晚米差。

5. 早谷晚谷米有什么区别

米团子的米，都是用蒸的，蒸过以后再加糖，或者是盐根据个人喜好再加一些带有清香味道的蔬菜（用破壁机加工为碎屑或者是汁）拌在一起做成米团即可

6. 早谷价格

根据国家粮食保护价规定，早籼稻每50公斤的价格为122元，中晚稻每50公斤的价格为128元，粳稻每50公斤价格为130元。具体收购价随市场行情而定，原则上不低于保护价。

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