霍山位于安徽省西部、大别山北麓，隶属六安市，自然资源丰富，素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”的美誉，出产历史名茶霍山黄芽。,在唐代陆羽《茶经》中已有霍山产茶的记载。至明代，寿州霍山黄芽成为当时极品名茶之一。清代时入列贡茶。后经时代演变，曾一度失传。现在的霍山黄芽是1971年恢复生产的，与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。,霍山黄芽主产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以金鸡山、金竹坪、金家湾、乌米尖的品质最佳，俗称“三金一乌”。这里地处县境西南的深山区，峰峦连绵，植被茂密，山高云雾大，漫射光多，空气湿润，昼夜温差大，土壤疏松肥沃，为茶树生长提供了有利条件。,霍山黄芽属黄茶类，因山高地寒，一般在谷雨前三五天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，经过杀青、初烘、摊放、复烘、足烘等工序制成。成茶形似雀舌，细嫩多毫，叶色嫩黄；冲泡后汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甘，叶底黄亮，嫩匀厚实。,
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