1、日本冲泡方法
,在日本的茶道文化中,冲抹茶粉是个非常复杂的过程。首先是在茶碗中放上少量抹茶,加入一些温水,这里注意不能使用沸腾的水。泡茶冲粉的时候,水温是极为关键的要素。然后在使用茶筅来要搅拌均匀。,关于温水的量,如果冲泡浓茶就是60cc的开水,加上4克抹茶粉。如果冲泡薄茶,就是60cc的开水,加上2克抹茶粉。然后用茶筅在冲泡好的表面刷出厚厚的泡沫作为装饰,看起来非常美味可口。,2、日常冲泡方法
,先往抹茶粉中加一点开水,不断的搅拌,直到抹茶粉和水完全融合在一起,没有颗粒和结块,这一步叫做调膏。然后再一点点加入热水,不断搅拌,使它逐渐变得越来越稀。最后倒入剩下的全部开水。,在这里应该注意的是,调膏时切勿使用冷水,否则抹茶粉中的成分会氧化并变色,失去圆润的新鲜绿色,看起来会很奇怪。调膏的过程也很重要,否则抹茶粉可能不会被冲开,而会变成块状,这非常不好看,味道和口感也不佳。,推荐文章:
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