狗牯脑茶属于绿茶，是江西珍贵名茶品种之一，也是中国国家地理标志产品，原产地在江西省遂川县罗霄山脉南麓支脉上的狗牯脑山，由于整座山的外形类似狗头而得名，产出的茶叶也以从山名，虽然名字比较奇特，不如西湖龙井、黄山毛峰等同样以地名命名的茶叶好听，但茶叶品质较高。,狗牯脑茶最初创制于明朝末年，距今已存在三百余年，1983年时，先是被评定为江西省名茶，后来被评为江西省优质名茶，同时送选至全国名茶展评会，狗牯脑茶的制茶工艺非常精细，每年早春4月初，以茶树上生长的一芽一叶初展为制茶原料，通过杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干等复杂工序制成。,

1. 选择茶具

,狗牯脑茶属于绿茶中的优质品种，茶叶质地细嫩，冲泡饮用时，可以选择白色的陶瓷茶杯，也能直接用透明玻璃杯，冲泡前用烧好的热水冲烫茶具，起到清洗消毒、提升内部温度的作用，有利于激发茶叶的香味。,

2. 投茶冲泡

,狗牯脑茶每次冲泡的用量没有一定的标准，用量的多少和自身的喜好有关，取出适量干茶叶投入冲烫好的茶具，沿着边缘注入85度左右的热水，冲泡期间不需要洗茶，第一泡就能直接饮用，注入茶具七八分满的水量，等待1分钟。,

3. 出汤饮用

,狗牯脑茶冲泡时，能看到茶叶在热水中舒展，水的颜色从清澈透明逐渐变为透彻的嫩绿，另外狗牯脑茶每一次冲泡都能续水复泡3-4次，续水要保留三分之一的茶汤，每一泡的口感都不同，第一泡和第二泡的口感最佳，第三泡滋味有所下降，第四泡之后就会寡淡无味。,
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