高山茶是什么茶？高山绿茶一般指生长在海拔1500米以上的茶叶。与普通绿茶相比，其生长周期和采摘时间延长20天至一个月。高山绿茶的茶青是制作高端绿茶的重要原料。,人们常说“好茶长在高山”，这就是高河三绿茶光照时间长、温度低的原因，有利于鲜叶中芳香物质的形成，使香气清新宜人。那么高山绿茶有什么特点呢？,绿茶中，高山绿茶又叫“高山云茶”，可称为“云茶”。意思是茶树生长在高山的云雾中。山上的光线以蓝紫光为主。在蓝紫光的作用下，茶叶不易产生多糖、酚酊等影响口感的物质，所以香气更持久，滋味更甜，茶香更清。,高山绿茶生长环境由于茶园海拔高，水土保持能力差，高山茶根系比较发达。这些茶树的根系可以深入土壤，吸收水分和养分；在深层土壤中，富含矿物质，很少被污染。所以茶叶的品质体现出出口清甜，四季云雾环绕，空气湿度大，散射光充足，温差大的特点。符合茶树对生长环境的要求，有利于茶叶中某些物质的合成。所以茶叶鲜嫩，口感软滑。人们常说“好茶长在高山”，这就是高河三绿茶光照时间长、温度低的原因，有利于鲜叶中芳香物质的形成，使香气清新宜人。高山绿茶比普通绿茶更有效，更有特色。,
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