乌龙茶的得名，颇具传奇色彩，民间也一直流传着很多种说法，其中一种说法是由制茶人名字得来的。,据《福建茶叶民间传说》载，清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村有一个茶农，他是个打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶。采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举箭射击，负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍。经过一番激烈的追逐，乌龙终于捕获了猎物。,当他把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边，并散发出阵阵清香。当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。此后他们精心琢磨并反复试验，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。,
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