按照茶叶的再加工,茶叶分为压制成型的紧压茶和鲜花窖制的花茶。
按照采摘的时间分:明前茶--清明前刚发芽;二月茶--谷雨前已发一叶,形似旗,故又名旗枪茶;三月茶--立夏前两叶已出;四月茶--三月后一个月采摘,叶已成片,并带有茶梗。
商业上习惯将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶。
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