绿杨春;扬州有好茶，名唤绿杨春，与此处最美的颜色、最美的植物和最美的季节一一对应，字字相关.绿杨春茶主要产自扬州仪征捺山等周边丘陵地带，是人们极其喜爱的一款茶，对于加工制作都有极高的要求，冲泡后叶子完全舒展，茶水翠绿清新，提神醒脑。

魁龙珠：。这种茶是富春茶社的独创，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按配方比例兑配而成，再以运河水冲泡，三茶妙配，“色、香、味”俱全。冲泡之后，色泽清澈，浓郁淳朴，芳香四溢，口感柔和，还可多次蓄水但味道不减。既不走味，也不浓苦。

酱菜;在早茶上，每桌还会有几盘品种不同的酱小菜，乳黄瓜最常见，皮薄肉厚，爽口清嫩；酱芽姜，选取浙江或安徽嫩姜为材，最肥、最嫩、纤维少、入口脆；宝塔菜，取甘露子为材，形如螺丝又像宝塔，脆而清，细而嫩；还有萝卜丝、地瓜、芥头、菜瓜。

高邮咸鸭蛋：高邮咸鸭蛋属于早茶中的开胃菜，口感细腻绵密，是质细而油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰，油多尤为别处所不及，营养丰富。”吃咸鸭蛋，“一般是敲破‘空头用筷子挖着吃，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的”。

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