铁观音茶冲泡温度和冲泡时间是什么？为了满足现代消费者的需求，人们在传统铁观音工艺的基础上做了相应的改变，于是出现了香(香而香)、酸(酸而熟绿)、综合(香而酸)等不同类型的铁观音。
无论是现代铁观音还是传统铁观音，冲泡手法都是一样的。不如盖上碗，用100°c的开水冲泡。
第一泡是洗茶，目的是温茶醒茶，所以要快速出汤，避免活性成分过度浸出，造成茶味变淡；第三泡味道最好，可以更仔细的品尝；七泡之后还是有韵味的，但是八泡之后味道就淡了，可以延长煲汤的时间来提升茶的口感。记得每次都尽量不要把汤留在碗底，否则会让茶变苦。
如果喜欢闻茶，可以洗完茶拿起碗盖闻闻。会后盖子散发出来的铁观音特有的香味，如果茶汤在嘴里滚几下再滑下去，香味就会渗透到整个鼻子和嘴巴，很过瘾。
茶叶过滤器可以过滤出茶粉和碎叶。如果有必要使用茶滤，切记不要使用铁或质量一般的不锈钢，因为高温的茶汤经过金属后会有一点金属味，影响茶汤的口感。我觉得可以考虑陶瓷茶滤，不用担心这个问题。
如果你是一个随便喝茶的人，就不用太在意这些细节了。
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