有的茶友买回有年份的普洱茶，打开外包装或将茶叶撬开后发现，普洱茶表面有部分白丝物质，第一反应就是怀疑：这茶是不是发霉了？究竟什么是白色物质呢？茶叶是否真的发霉了？普洱茶表面发霉了还能喝吗？
怎么判断茶叶是否发霉？通常出现白色的事物有以下三种情形：
一是部分棉纸丝粘附于茶叶表面。茶里有水，有油。而且茶油在温度稍高，湿度大时会浸入表面，而且棉纸很干，容易吸油吸湿。长期不翻动时，棉纸会粘附在茶叶表面上。有时候看见饼面上白色的丝线就是外包装上去掉的棉质物质。这种一般粘在茶叶表面，局部出现，剥皮即可，不影响饮用。
二是茶叶在转化发酵过程中出现白露。白霜，实质上是茶中的酚类物质、茶碱类物质以配合物结晶形态(好友手拉手)呈现在茶水中，属于茶叶转化过程中的一种正常现象。通常在茶叶仓储环境更换中，如刚从仓库取出的茶叶，刚开茶时就出现，外部仓储环境稳定后自然会消失褪去。
三是茶叶确实已经发霉了。由于加工不当、包装有问题、储存受潮，导致茶叶霉菌滋生、发霉。发霉的普洱茶，不管是在茶饼表面还是撬开茶饼内部，都会有一层灰绿色的茶团，或者是一块块絮状物粘在茶叶上。
普洱茶有霉味怎么办？一些茶友问，“拿着霉变的阳光下晒一晒茶叶能救吗？”如果发现手上的茶真的是发霉的茶，那就别指望存下来再喝了。
这些发霉的地方我们肉眼能看到，是霉菌菌丝发育完整的部分，而在附近那些没有长毛的地方，其实也有很多肉眼看不到的霉菌。另外，霉菌产生的毒素会在食物中传播，传播范围取决于食物的质地、水分含量和霉变的严重性。
霉变的茶叶，没有霉变的地方可能已被菌丝和毒素污染，看不清。最好尽快把它扔掉，别怕麻烦，也别舍不得！
总而言之，普洱茶的霉变是不能喝的，要扔掉。但是，无论是新茶还是旧普洱，霉菌都不太严重。例如，茶饼表面有薄白霜，用柔软的牙刷刷掉白霜，刷完后每天在太阳下晒2小时，持续3、5天，取回后放在通风干燥的背部，以后不能晒黑。把它的霉味保存两到三个月，就可以去除一部分，有所改善。
假如是普洱茶饼中生霉菌，普洱茶发霉了没味道，那就绝对要把它完全扔掉，无论你怎样处理，都无法除去霉菌。
