先把纯牛奶用小火煮开,边煮边搅拌,避免糊锅,煮好后盛出,再倒入清水煮沸,加入茶包,焖煮五分钟后,把牛奶倒入,一分钟后关火,等待冷却即可,还可以在奶茶里加炼乳调味。
煮奶茶方法
没有淡奶可以用牛奶自制,纯牛奶用小火煮开,煮的时候还需要慢慢搅拌,避免糊锅。有奶粉的,还可以直接加一两勺进去一起搅拌,不喜欢甜也可以不加糖。煮好后盛出。
把80g水倒入锅中煮沸,关火后放入8g茶叶或1包茶包,盖上盖子焖5分钟再把刚煮好的牛奶倒入,小火加热至锅边起小泡泡,然后慢慢搅动1分钟左右,让茶和奶充分融合,同时蒸发掉少量水份。
煮茶时间不可过久,以免出现苦味。煮茶的时间根据叶片大小而定,细碎的茶叶煮约30秒,叶型完整的大片茶叶煮1-2分钟,只要茶色转深即可完成之后还可以用炼乳来调味,能让奶茶更浓郁。
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