1. 老药柑的功效与制作方法

1.采果：首先要柑出“名门”,认准新会核心产区柑。其在每年的7-8月份采摘新会天马的柑果，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。

2.洗果：清洗小青柑，不仅要去尘除杂质，还要筛选大小，使小青柑个头，相对统一匀称、质量上好。

3.开果：先开孔，再开盖，将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”。

4.挖果：挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。然后还要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干净，保持柑皮的纯粹。

5.摊晾：将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6.填茶：在柑壳中填入普洱茶叶，所装普洱茶是精选的云南勐海宫廷级别的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。装好茶叶后，把切掉的小帽子盖上。

7.杀青：杀青一方面为了杀菌消毒，一方面是为了去掉柑皮的麻涩味，，并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气。

8.烘晒：先天然生晒连续5天以上，蒸发大部分水分又能完美保存甘油包，半生晒工艺保护柑皮油囊不被破坏，在阳光下生晒，柑的果香味与普洱茶的醇厚香味不断地交汇、融合，造就清香怡人，口感细腻，滋味清美的独特风味。

9.最后进行低温烘焙以确保去除小青柑茶的水分，把剩余水分抽干。这种两种工艺能留住柑香原汁原味，柑皮基本没有白霜，能在太阳下呼吸，逐年陈化，从而造就最正宗的小青柑味道。

2. 老药桔有什么功效

就是佛手瓜用某种方法制作而成的，它具有消食的功效，是潮汕的特产之一，汕头各大超市有售，潮州开元寺附近有很多，还有在卖老药桔

3. 老药桔怎样制作方法

潮汕第一宝，潮汕咸菜。

潮汕的咸菜是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。咸菜是以大芥菜为原料加盐腌渍而成，潮州大芥菜品种为包心芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇可口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。”饭中鱼肉不如一口咸菜“，这也是一种传统文化的魅力。

潮汕第二宝，菜脯。

潮汕菜脯，即使俗称的萝卜干。因为萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯对消化很有帮助，所以也是饭桌上的常客之一。

潮汕第三宝，潮汕鱼露。

潮菜美味四海传扬，潮菜风格独特，最吸引人的却是它别具的风味。潮州人生活在海边，潮地河道纵横交错，食材自是多海鲜河鲜。潮人烹煮海鲜河鲜调味时，好用鱼露，半勺鱼露下汤，顿时一锅生动，鲜味四溢！外地人以为鱼露是什么神品，甚至以为其与世界顶级食品鱼子酱或松露有联系。其实，鱼露潮汕人更喜欢叫它“腥汤”，只是一种调味品罢了，与鱼子酱、松露没有半毛钱关系，但它在潮汕却是鼎鼎大名。

4. 老药柑的功效与制作方法窍门

能。

耙耙柑的皮是可以泡水喝的，而且有健脾消食的功效。平时泡水喝，不要泡的太浓，太浓的话可能喝起来会有一点苦涩的味道。

当然也可以在熬肉汤的时候加入粑粑柑皮，不仅有美味的作用，还有健胃消食的作用。

耙耙柑的果皮又薄又软，拨开橙黄圆润的果皮，果肉吃起来让人惊艳不已。

5. 老药桔图片

广济桥，一边是广济门，另一边是笔架山韩文公祠。广济门内是府城所在，是一般来潮州玩会比较多游览的地方（其实就是吃的多）

如果时间充足，建议白天从广济门上桥游玩，至江对岸上韩文公祠

晚上回来在下水门吃个蚝烙，六点开门别太晚去要排队

吃完，到滨江长廊吹吹风，上城墙楼看灯光秀，逛累了再吃个什锦炒冰，完美

城门往内走就是牌坊街，早晚皆宜，就看你哪个时间充裕了。但是吃小吃不太建议在这边，可以到西马路边那边。聚齐了潮州大部分的小吃。建议吃午饭。有一些东西可能晚了就没有了

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