1. 福建茶叶品种结构

就是没有其他茶叶，就这一个品种。

2. 福建茶叶品种结构图

福建全省产茶，茶叶品种多，产茶区很多，如安溪、漳浦、漳平、平和、武夷山、福安、柘荣、邵武等。著名的有铁观音、大红袍、白茶、坦洋功夫、高山茶、茉莉花茶、水仙茶等。

3. 福建茶叶分布

福建人当然是喝铁观音最多。我们都知道，中国茗茶铁观音就是产自福建安溪。安溪铁观音是和西湖龙井，安徽的六安瓜片，云南普洱齐名的一款好茶。而福建人基本上都是从小喝铁观音长大的，铁观音也是福建人最喜爱的一款茶。所以说，福建人喝铁观音最多。

4. 福建省生产最多的茶叶品种

福建最著名的乌龙茶可划分为闽南和闽北两个区域。

闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，以安溪铁观音、永春佛手以及漳平水仙最为著名。

铁观音：铁观音的原产地是在福建闽南山区安溪县，成茶外形紧实沉重，色泽砂绿油润。

内质香气馥郁、芬芳悠长，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄明亮，饮之齿颊留香、甘润生津，香气具有独特的风格，俗称为“观音韵”。

永春佛手：永春佛手产于福建省永春县，以其优异的品质，多次荣获福建省优质产品和名茶称号。长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。永春佛手外形条索紧卷圆结，肥壮重实，匀整美观，色泽砂绿油润；内质香气馥郁幽长而近似香橼香，汤色金黄明亮，滋味甘厚，叶底柔软黄亮，红边明显。

漳平水仙：乌龙茶家族多为条形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是乌龙茶中特立独行的一款，10克的方形茶饼是漳平水仙的特色之一。冲泡时展现出高扬的兰花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色。

闽北乌龙茶以武夷岩茶最为出名，武夷岩茶又分为奇种、单丛奇种、名丛奇种、名种四种，其中名丛中的大红袍享有最高声誉，武夷肉桂和武夷水仙也是岩茶的当家花旦。

大红袍：大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟），原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。茶叶呈条状，色泽乌润。冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚爽口。

武夷肉桂、水仙：水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。

武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。耐冲泡，叶底软亮，叶边缘朱砂红点明显。冲泡后，茶汤浓艳呈深橙黄色或金黄色，闻起来茶香中融入了淡雅的花果香。

武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显，味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明。

5. 福建茶叶品种结构分析

福建产三大茶类：1、白茶，包括白毫银针、白牡丹和寿眉；2、红茶，包括正山小种、金骏眉、坦洋工夫、政和工夫等；3、青茶，如黄芽奇兰、漳平水仙、永春佛手和武夷岩茶。

1、武夷岩茶

　　武夷岩是产于福建武夷山的乌龙茶，简称武夷岩茶，武夷岩的品种分类极多，非茶叶专业人士绝非能够分清，品种花色数以百计，茶名繁杂。

　　2、安溪铁观音

　　铁观音产于福建安溪县，是乌龙茶之极品，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。

　　3、永春佛手

　　永春佛手产于福建永春县，是佛手品种茶树制成的乌龙茶，在30年代初的时候，少量的佛手茶已经开始转销国外，永春佛手以味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈的特点也同样受到了外国人的喜爱。

　　4、黄金桂

黄金桂产于福建安溪县，它是以黄（木炎）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄明亮，闻起来有桂花的香味，滋味醇细甘鲜。

　　5、闽北水仙

　　闽北水仙是乌龙茶类之上品，它原产于福建建阳县，闽北水仙形状疑似“蜻蜓头，青蛙腿”，汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘。

　　6、白牡丹

白牡丹属于白茶，是福建著名的特产，与1922年创制，白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，汤色橙黄，汤味鲜醇。

　　7、白毫银针

　　白毫银针简称银针，又称白毫，属于白茶的一类，产于福建福鼎、政和两县，白毫银针色白而有光泽，汤色浅杏黄，味道清甜爽口。

　　8、贡眉

　　贡眉是属于白茶的一类，主要产于福建建阳县，贡眉的色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，滋味浓郁，香气扑人。

　　9、政和功夫

　　政和功夫产于闽北，为闽北三大功夫茶之一，成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。

　　10、正山小种

　　正山小种为福建特产小种红茶之一，已有上百年的历史，又称星村小种，产于福建崇安县，它滋味醇厚，口味似桂圆汤的味道，非常好喝。

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6. 福建茶叶产区分布图

地理标志是为了保证茶叶原产地和质量而采用的标识。它可以用来防止盗用和模仿，并且让消费者更容易地判别茶叶的真假与产地。

例如，“安溪铁观音”，只有在福建省安溪县管辖的行政区域内产的“铁观音”，才可以使用“安溪铁观音”，在此区域以所生产的“铁观音”，便不能使用。

“西湖龙井”的生产地域范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地，具体是杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域。

7. 福建茶叶的品种有哪些品种

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

8. 福建茶叶主产区

世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有"窨得茉莉无上味，列作人间第一香"的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品 。

 茉莉花，作为福州的市花，每个福州人都会对茉莉花和茉莉花茶有独特的情感，虽然现在的茶叶市场，茉莉花茶并没有以往的火热，但是在记忆深处，福州人还是保留着对茉莉花深深的情感、乡思。

9. 福建茶叶品种结构特点

福建茶分大叶、中叶、小叶三种。

大叶福建茶叶大而薄，叶色灰暗、少光亮，在盆景选材中逐渐被淘汰。

中叶福建茶，叶色墨绿，光泽度好，常年开小白花，挂果不多；生长速度快；萌芽率高；树皮肥厚，愈伤性良好；枝条柔软，可塑性强；老桩嶙峋古朴，是岭南盆景上好选材。

小叶福建茶叶小，光亮可爱，常年开白花，花后挂果，初果由绿而黄后红，一树间常见白花、绿果、黄果、红果，十分喜人。根系发达，是附石、合植的最佳树种。其生长速度缓慢，大株干径3～5厘米已属十分难得的极品之材。

福建茶是热带阴性树种，喜光照、通风、爱湿，贪肥，怕旱，若有失水，幼根即枯萎，从而引起大片脚叶变黄脱落，影响正常生长。

福建茶的缺点是木质疏松、大伤口如果愈合不好，由于雨水的长期侵蚀，易使干身中空。福建茶枝条生长速度快，新枝与旧枝的接口易成鹤膝形串珠状，影响观赏效果。解决的办法是截口要用白乳胶作防腐处理，促使伤口愈合成马眼状。新培枝一定要达到或超过预定的粗度时才可动剪，而且要待新芽萌出后才在萌芽位斜剪，即把旧枝接口位剪去一下，以待新枝生长补足剪去部位，减少鹤膝的形成。

10. 福建茶树种类

福建红茶主要有金骏眉、银骏眉、正山小种、工夫红茶、闽红工夫等。

　　福建红茶的品种：

　　1、福建红茶之正山小种的介绍，

　　我国的红茶有小种红茶和工夫红茶两类,工夫红茶产地众多、品类众多,而小种红茶则只产自福建省——小种红茶的发源地,也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等等,但如今只有正山小种传承和保留下来。

　　2、福建红茶之工夫红茶的介绍，

　　福建的工夫红茶统称闽红工夫,有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大类,中心产地分别为福建坦洋、政和和白琳地区,风味和品质特征各有千秋。

　　3、闽红工夫之政和工夫的介绍，

　　政和工夫产于闽北,以政和县为主。当地气候温和,雨量充沛,土壤呈酸性,正符合茶树“喜酸怕碱”的性子,因此茶树生长繁茂。政和工夫分为大茶、小茶两种,原是树种不同,制出的茶叶大茶滋味浓,小茶香气高,常以大茶为主体拼配小茶来获得味香双优的品质。　

　

　　福建茶叶产区的地貌：

　　福建位于我国东南沿海，东隔台湾海峡与台湾省相望。陆地平面形状似一斜长方形，东西最大间距约480千米，南北最大间距约530千米;大部分属中亚热带，闽东南部分地区属南亚热带;土地总面积12.4万平方千米，海域面积13.6万平方千米。境内峰岭耸峙，丘陵连绵，河谷、盆地穿插其间，山地、丘陵占全省总面积的80%以上，素有“八山一水一分田”之称。

　　地势总体上西北高东南低，横断面略呈马鞍形。因受新华夏构造的控制，在西部和中部形成北(北)东向斜贯全省的闽西大山带和闽中大山带，两大山带之间为互不贯通的河谷、盆地，东部沿海为丘陵、台地和滨海平原。

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