清道光二十四年，贵州迎来了一位叫做罗绕典的湖南人做布政使。这是个很有个性的人，据说他的原名叫罗兰阶，在岳麓书院读书的时候，很崇拜老师罗典，就自己改名叫罗绕典。罗绕典在贵州任职期间做了很多实事，深受当时的云贵总督林则徐赏识，咸丰三年自己做了云贵总督。
他在贵州布政使期间作的一首诗，这首诗奇就奇在完全以贵州的食物写成，叫做《咏土物》。宋代诗人陆游也曾有一首《戏咏乡里食物示邻曲》。当时常常有人问罗绕典，贵州的土产都有什么吃的，罗绕典就用陆游这首诗的形式和韵脚做了这首《咏土物》，诗体较长，放到最后给大家欣赏，这里我们只介绍一下这首诗里都说了些什么。
简单统计一下，诗中一共列出贵州土产食品32种，其中植物24种、动物7种、酒水一种
植物：蒟子（蒟子如桑椹，叶可合槟榔食之，今龙里等处称为掬槟榔似即此物）、鸡枞菌、蕨菜、龙爪、水槟榔（水槟榔形似栗味甘脆）、地萝卜、天心米（天心米红子累累，可作糖食）、佛手柑（柑似佛手而不开名蜜桶。柑出清镇）、搅瓜、谏笋、莲花白、刺梨、虾兜（车前子俗呼为虾兜，叶亦掇以为菜）、泥鳅菜、罗鬼菜（罗鬼菜出苗洞）、姨妈菜（嫰叶如荷包牡丹可食，名姨妈菜）、降真香（降真香即柴藤香，茎赤如铁，其花可食，出贵阳）、长寿草（草出广顺，食之多寿）、蕨粉（遵义蕨粉）、杨梅、筋斗芹（芹之短者俗呼为觔斗芹）、棉花菜（绵花菜如鼠耳，亦名巴巴筋）、观音莲（观音莲根可作菹）、罗汉竹（罗汉竹出罗斛州）。
动物：箐鸡（箐鸡出水西，高数尺，见人即避）、四鳃鲈鱼（玉屏出鲈鱼亦四腮）、九香虫（九香虫出毕节微火炒熟，服之身轻）、野猪（彘出大定山中，刺可为簪）、狗鱼（狗鱼即人首鱼，能上树）、圆蛇、孝兽（圆蛇出古州，孝兽出思南之甑峰）。
酒水：女儿红（苗俗生女埋酒山中色红始用）。
罗苏溪《咏土物》
答人问黔中土物，用放翁戏咏乡里食物韵。
黔山郁郁丛蒿莱，土物佐餕充舆台。
自经汉家采蒟酱，野芳一一搜琪瑰。
草脚鸡枞蚀寒雨，蕨拳龙爪撑恢台。
水槟榔嚼甜似蜜，地萝葡罨酸于梅。
米熟天心穗可掬。霜寒佛手拳难开。
搅瓜下筯散香雪，谏笋走鞭惊冻雷。
莲花细剥回子白，刺蔾争咤竿儿醅。
虾兜向药口口口（此处缺字），鱼鳅菜借砂锅煨。
罗鬼新蔬杂芝菌，姨妈嫰蓛供嘲咍。
蛮乡久住识风物，忠果淡咀甘初回。
黔岭梯田污且莱，蛮花如绣标重台。
野蔬充膳不胜采，一诗难括千琼瓌。
降真之香拟赤铁，长寿之草宜黄台。
银丝结网北山蕨，丹液落磴南村梅。
觔斗香芹叶寸切，绵花嫰菜枝纷开。
观音莲心滴甘露，罗汉竹笋抽春雷。
箐鸡澹白深避缴，女酒溂口（此处缺字）新醱醅。
四腮鱼向玉屏钓，九香虫许金炉煨。
豪彘抽簪大可骇，狗鱼掉尾真堪咍。
圆蛇孝兽数珍恠，宛炼云母从方回。
这首诗歌里的贵州美食，你吃过几样呢？
贵州农村土特产你知道多少？
贵州农村土特产是非常多的，各个县都有许多农村土特产，我就大方县的农村土特产介绍给各位。
1、大方豆豉粑
大方豆豉粑生产历史悠久，明清时期曾为贡品，具有光亮油润、色泽黑红，味美可口、香味独特、回味悠长、开胃健脾等特点，是辣椒水、凉拌菜、火锅底料等的绝佳调料。是烹调调料之一，在贵州省内外颇有名气。
2、糍粑豆干
糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。顾名思义，即用糍粑包住豆干。在豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小葱等佐料，再往豆干上裹薄薄一层糍粑，做成糍粑豆干。糍粑豆干或用油炸、或用火烤，待其熟透并膨胀之际，食之既脆且糯，又辣又香。糍粑豆干还方便储存和携带，即使远在天边的游子，也能吃上家乡的美味。
3、大方豆棒：大方豆棒自20世纪30年代开始生产，解放后至改革开放曾作为省商业厅专控产品，豆棒其形如棒，故有此名，贵阳人称之豆油棒。 豆棒既可与肉类、蔬菜一起煮汤，亦可单独炒成菜肴；豆棒为大方人民所喜爱，亦属贵州省传统名特食品。
4、大方天麻：天麻，中草药，大方县特产。因原产地名命名。贵州是中国天麻的主要产区之一，因得天独厚的自然条件，所产天麻的天麻素含量较高，向来以品质好、药效高而享誉国内外。大方天麻主产于九龙山脉的深山丛林中。明代就是进贡皇室的珍品，且远销日本、东南亚各国，素以“滋补之王”的称号而驰名中外。贵州天麻无论野生或家种，主要药用成分天麻素的含量均较高，而且还有10多种含量较高的人体所必需的元素，如钾、钠、钙、硫、磷、硼、锰、钴、钼、铷等。大方野生天麻的天麻素含量为0.5%-1.0%，平均值为0.77%。大方天麻与一般天麻药材相比较感觉质地较为坚实、沉重，环纹较少，顶芽较小，断面较均一明亮，特异气味较浓郁，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号，大方天麻为地理标志保护产品。
5、大方圆珠半夏：圆珠半夏是中国中药宝库中的一种重要药材，它的功能是燥湿化痰，和胃止呕，主治痰湿水饮，呕吐，咳喘等症。大方圆珠半夏素以质优效佳而驰名中外，曾获“贵州十大名药”、“贵州地道药材”等盛誉，在主要出口国日本享有“免检”待遇。
6、海马宫茶：海马宫茶起源于明代，当时的彝族女政治家、贵州宣慰使奢香夫人曾在这里修养，喜欢饮用海马宫茶，并以海马宫茶上贡，明太祖朱元璋品后甚喜，遂赐名为“彝家女贡茶”。后来，奢香夫人修建了九驿官道，海马宫茶便源源不断流入京城。海马宫茶作为贡品，载入《中国茶经》距今已有600多年的历史。
7、大方辣椒 ：有“中国皱椒之乡”的美誉。大方皱椒又称贡椒，皱椒是县内传统特产，维生素C含量高，色泽鲜艳，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓，辣味适度的优点。“大方皱椒制品制作技艺”现为县级非物质文化遗产保护名录。历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。
8、刺梨是本县特有的野生资源，刺梨富含超氧化物歧化酶，刺梨作为药食两用品种已有很久的历史。用于泡酒已成为酒的习惯。据《大定府志》记载，用刺梨酿酒，已有上千年历史。 历史上利用刺梨酿制刺梨酒最早始见于清道光十三年（公元1833年）吴嵩梁在《还任黔西》的诗句：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”。比此诗稍早或稍晚的贝青乔的《苗俗记》载：“刺梨一名送香归……味甘微酸，酿酒极香。”本县刺梨产量、刺梨维生素C含量位于全省第一。20世纪40年代初，我国著名营养化学家罗登义教授，发现刺梨果实中含有极其丰富的维生素C和P，誉为水果中的维生素C大王，在省内广泛流传着一个刺梨的营养价值相当于三个鸡蛋的美谈。
9、八堡水花酒，产于大方县八堡乡，是适合一年四季饮用的地方特色饮品, 八堡水花酒生产历史悠久。水花酒是用糯米酿制而成，酒色成金黄色半透明体，泛着嫩绿色，黏得粘手。水花酒无刺激口腔，咽喉的感觉，饮后绵甜酸辣爽口，风味独具，加之度数适中，是现代人们追求的最佳口感，饮用后嘴唇滋润，醉不伤体。1861年，太平天国翼王石达开经过大方县八堡乡时，受到了当地苗族同胞的热情款待，他痛饮苗家水花酒后挥毫赋诗曰：“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。五龙抱定擎天柱，吸得黄河水倒流。”
10、红皮白萝卜：是大方县的特产之一，称水果萝卜，主产大方镇关井村，胭脂萝卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。
11、大方竹笋：大方竹笋主要产于大山、星宿，长石、兴隆、瓢井等乡镇，竹笋是我县传统土特产品，食用历史极为悠久，味道鲜美可口，肉质脆嫩。是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。
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