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用玻璃杯冲泡绿茶的优缺点

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并非所有的茶都适合用玻璃杯泡,常是外形观赏性高的绿茶会选择用玻璃杯泡茶。下面简单说下用玻璃杯冲泡绿茶的优缺点。


玻璃杯冲泡绿茶的程序和方法:所谓“先放茶后倒水”,所谓“先放茶后倒水”也就是所谓“上放茶”。

事实上,有一种泡茶的方法,它是介于这两者之间的,叫做“中投法”,即先将大约四分之一的开水倒进茶杯,然后将茶倒入杯中,再加满水。

大多数人玻璃杯冲泡绿茶流程是“倒茶法”:把茶叶倒入水中。但有一部分茶友却不知道,原来有“上投”、“中投”等泡茶法。

如碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露等那种骨质厚实,形制紧凑,毫多细嫩的名优绿茶,冲泡时先倒水,再放茶,即适宜上桌。与太平猴魁、黄山毛峰这些条索较松,不易下沉的茶叶相比,适合先放茶再倒水,即下投法,也可下投法中投。与此类型条索紧密,遇水不易泡开的茶,也很适合下坠,如西湖龙井、六安瓜片等。

曾经尝试泡碧螺春和西湖龙井,两种方法都试过,说实在的,其实差别不大,要真让我说出差别,那就是下投法泡出的碧螺春比上投法要苦一点,可能是沸水对茶叶的冲击力大一点(但真的没有那么大),而下投法的西湖龙井香气更浓,味道更浓。
但如果不太注意,下投就是合适的、足够的了。


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