1. 茶叶茶氨酸的功效

茶多酚——涩感和生津回甘的主导物，决定茶汤的颜色

　　茶多酚的口感是涩强烈苦细微，所以茶多酚含量的多少，决定了茶水的苦涩感。茶的浓度及刺激性也随着茶多酚的增加而增加。

　　茶多酚类物质本身是浅色或近于白色的，但随着氧化程度的不同，会逐次形成茶黄素、茶红素、茶褐素等颜色物质，茶叶或茶汤的颜色也随之变深。

　　二、咖啡碱——苦味和鲜爽的主要成分

　　咖啡碱其味苦，茶汤中大多数的苦味是来源于咖啡碱。咖啡碱还能与茶多酚氧化物氢键络合形成具有鲜爽味的复合物，从感官上来说，这正是茶汤爽口的主要原因之一。

　　三、氨基酸

　　目前，茶叶中一共发现了26种氨基酸，其中20种蛋白质氨基酸，6种非蛋白质氨基酸。不少氨基酸有一定的香气和滋味但是最突出的口感是鲜爽，当然也有部分氨基酸带着酸、腥的味道。

2. 茶叶氨酸是什么

茶叶上面的白色毛毛是毫毛。茶叶上的这层毫毛被业内人士称为“茶毫”，是评定茶叶品质的重要因素之一。

茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。毫毛细胞内含有丰富的茶多酚和氨基酸等物质，是构成茶汤香气和滋味的主要成分，茶叶上的毫毛既可以抵抗外界不良气候带来的危害，又可以增进茶叶自身品质。

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等含量显著高于茶叶本身，正是由于这些氨基酸的存在，才使茶叶具有鲜爽甜醇的滋味，茶毫内丰富的氨基酸对茶叶的品质形成具有重要作用。也就是说，毫毛多的茶叶味道往往比较鲜。

一般来说，如果茶毫过多，冲泡出来的茶水就会比较浑浊，不少人会认为这样的茶叶不好。需要说明的是，茶毫多的茶，前两三泡会显得稍微浑浊，之后茶汤就会变清澈。

3. 茶叶茶氨酸的功效作用儿童

白茶小孩子可以喝，白茶里面含有丰富的维生素C以及茶多酚等物质，适当的让孩子喝点白茶，能用来增强抗病能力，还能用来促进生长的发育，还能用来保护眼睛，抗电脑辐射。

它含有多种氨基酸，其性质微寒，具有清热解毒的功效，夏天喝一杯白茶，很少中暑。

4. 茶叶茶氨酸的功效作用哺乳期可以吃吗

坐月子期间是可以喝茶的。喝茶具有清油解腻、愉悦身心、补充多种维生素、氨基酸等功效，自古以来就是大家推崇的一种生活方式。

坐月子喝茶的好处：

清油解腻

茶叶中富含茶多酚等物质，对胃肠道具有兴奋作用。而产后妇女，由于妊娠子宫增大及激素波动的影响，胃肠道功能尚未恢复正常，很多产妇此时往往会出现便秘、腹胀等消化不良等症状，对产妇造成不适，因此月子期间适当喝茶有助于胃肠道功能的恢复，促进胃肠蠕动，从而促进消化、清油解腻，产妇的消化不良症状也能大大缓解。

5. 茶叶茶氨酸的功效作用和副作用

一、茶多酚

茶多酚（Tea Polyphenols，又名抗氧灵、维多酚）是茶叶中多酚类物质的总称，被健康及医学界誉为“辐射克星”。 其为不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯，不溶于氯仿。它的主要成分为黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%-80%。

二、茶氨酸

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

6. 茶叶茶氨酸的功效作用极大螺旋藻

螺旋藻可作为一种饲料原料或伺料添加剂，螺旋藻细胞壁主要由 蛋白质构成，纤维素含量低，极易消化吸收，可直接或间接地作为添 加剂。

其蛋白质中含有丰富的赖氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸，而这正 是谷物类蛋白质所缺乏的。

因此把螺旋藻用在配合伺料中，起着“氨基酸的互补作用”，可以解决植物蛋白营养价值低的问题。

它能促进 鸡的生长，增强机体免疫力，提高生产性能，降低饲料消耗。

此外在 蛋鸡日粮中加入螺旋藻，可以使鸡蛋颜色加深，可提高蛋品的商业 价值。

7. 茶叶茶氨酸的功效作用

茶氨酸的结构式为C7H14N2O3，是茶叶特有一种氨基酸，在干茶中占重量的1%-2%。色针状结晶，熔点217℃～218℃，极溶于水，不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，水溶液微酸性，有焦糖香及类似味精鲜爽味。茶氨酸同其它氨基酸一样在小肠被吸收，小肠壁上已确定出三种转运氨基酸特殊载体系统，它们分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。

8. 茶叶茶氨酸的功效与作用及副作用

茶氨酸(TeaPolyphenols)是荼叶中有酚类物质的统称，包含黄烷醇类、花色苷类、黄酮类化合物、多糖类、黄酮醇类和酚酸类等。关键为黄烷醇(儿茶酸)类，儿茶酸占60~80%。类化合物茶氨酸别称茶鞣或茶单宁酸，是产生荼叶色香味俱全的关键成分之一，也是荼叶中有健康保健作用的关键成分之一。研究表明，茶氨酸等活性物质具祛毒和防辐射功效，能合理地阻拦放射性元素入侵骨髓，并可使锶90和钴60快速排出来身体之外，被身心健康及医疗界称为“辐射源天敌”。

9. 茶叶茶氨酸的功效和副作用百度百科

提神醒醒茶排名第一是绿茶。

研究表明，茶氨酸与咖啡因是一对“好兄弟”。

茶氨酸与咖啡因可以产生拮抗效应，有效抵消咖啡因对人体的副作用。

茶氨酸与咖啡因还有协同作用，同时摄入可以提高人的注意力与敏锐度，使人感到清醒、平静。茶多酚与咖啡因结合会生成结合咖啡因，延缓咖啡因的吸收，降低人体对咖啡因的利用效率。也就是说，结合咖啡因含量越高，咖啡因利用率越低，茶的提神作用就越差。反之则提神作用越好。资料显示，普洱熟茶和黑茶中结合咖啡因的比例可达20%左右，而未经氧化和发酵的绿茶中结合咖啡因的比例仅仅2%。普洱茶和黑茶中的结合咖啡因含量高，咖啡因利用率低，因此具有安神作用；绿茶中的结合咖啡因含量少，咖啡因的利用效率高，有更好的提神作用。

综合这些成分我们不难看出，绿茶有着优秀的提神醒脑的作用，是醒神茶的不二之选。

10. 茶叶茶氨酸的功效和作用

1.氨基酸是个什么东西？

我们都或多或少知道“氨基酸”这个东西，自孩提开始，爸妈给买的补品上，很多都赫赫写着“氨基酸”。曾记得，读书常喝的罐装奶粉，背面的成分列表中，也有蛋白质和氨基酸的含量。于是我们都大致有些记忆——氨基酸是个对人体有益的好东西。

茶叶中含有约1%~4%的氨基酸，已发现的有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸，几乎为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。于是我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。

茶叶当中，氨基酸是氮素循环的一类非常重要的代谢产物，也就是氮素营养被根部吸收，然后转运到茶树的芽叶等各部位，从而使茶树慢慢长高长大，积累越来越多天然的氨基酸，被人发现从而加以利用。茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化，也与茶叶的品质有着直接而重要的关系，其重要的程度几乎是不可或缺的。

2.与茶叶品质有什么关系？

回答一开始提出的问题，茶叶氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点，部分氨基酸还略带微酸。如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点。

实质上氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。

部分氨基酸还表现出一定的良好香气，如腥甜、海苔味、鲜甜、紫菜气味等等，这些感觉在日式蒸青茶或者一些名优细嫩绿茶当中常被发现，这是由于这些茶当中，普遍氨基酸含量都较高。此外，有些氨基酸还能与其它物质相结合，在制茶过程中参与良好香气的形成。

因此，茶叶氨基酸这类物质与茶叶品质的关系可以简单的总结为滋味的三国之一与香气的良莠。

3.哪些茶叶含氨基酸多？

我们知道茶叶氨基酸好，那么在选购茶叶时，哪种茶叶氨基酸含量会比较高呢？这里先说一个最简单的窍门：茶叶带毫毛越多，氨基酸含量往往越高。

有时我们在冲泡茶叶时，汤面上漂浮着一层白白的细毛，很多朋友以为这茶汤不干净，以为是灰尘，但其实不然，这是茶叶自身生长的毫毛，越嫩的部位含茶毫越多，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。因此，无论白毫也好，金毫也好，大家品茶时最好瞅个仔细，认真辨别清楚是真浑浊还是“假浑浊”。

4.有什么分布规律？

除了简单的窍门，茶叶氨基酸在不同的茶树品种、种植环境、栽培措施和加工工艺下，会表现出更多的分布规律，这是由茶叶氨基酸这类物质的合成原理以及生化物理特性所决定的。我们了解这些，对把握茶叶的品质会有更清晰的概念。

（1）对不同的茶树品种：小叶种含氨基酸比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量又比粗老部位多。因此，我们似乎都在追寻嫩的茶，总感觉越嫩的茶叶，品质越好，这其实也不无道理。

（2）对不同的种植环境：北方的茶生长维度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长维度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低。在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高。

（3）采用遮阴种植方法的茶树氨基酸含量相对较高，如日本煎茶。有些茶园种植遮阴树就是为了遮挡部分太阳光，从而使茶叶生成更多的氨基酸。

（4）在不同的制茶工艺所制成的六大茶类当中，不发酵的名优绿茶和后发酵控制良好的黑茶所含的氨基酸较多。前者工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后者工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸（主要通过微生物作用）。

5.有什么功效？

在人的生理过程中，氨基酸是合成多肽及蛋白质的基本单位，通常两个氨基酸脱去一个分子水就变成二肽，n个氨基酸脱去n-1个分子水后就会变成多肽或者大分子蛋白质。茶叶的氨基酸提供了人体生理代谢所必需的氨基酸，从而促使人体生理机能的正常运作。

相关实验证明，茶叶氨基酸有助于大脑进入状态，对人的思维、记忆、学习等脑力活动具有良好的辅助作用。

茶叶氨基酸还可以抑制由咖啡碱引起的人体兴奋，使人镇静，促使注意力集中。早上工作，品饮一杯清清细嫩的名优绿茶，实在是非常不错。

前国内氨基酸含量最高的绿茶新品种———鹅黄茶，产自海拔780多米的羊岩山。羊岩鹅黄茶颜色偏黄绿，色泽明亮，冲泡后可闻见熟鸡蛋蛋黄香和兰花香味，口感醇厚，让人回味无穷。其中，氨基酸含量达到6.008%，一举夺得“国内绿茶氨基酸含量最高”桂冠。

11. 茶叶茶氨酸的功效及禁忌

铁观音属于乌龙茶，茶內富含咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质，正常饮用有诸多好处，但铁观音亦有禁忌，对于体质差、神经衰弱人群是禁忌饮用铁观音茶的，其次禁忌喝烫茶、凉茶、隔夜茶等，以免影响肠胃正常代谢，其次空腹状态以及饭后也不宜立即饮茶。

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