1. 发酵与后发酵区别是什么意思

主酵就是第一次发酵。后酵是在主酵的基础上进一步分。

主发酵又称前发酵，是酒类等酿造食品的第一阶段发酵，包括复杂化合物水解成小分子化合物及其进一步转化的过程。

后发酵是在人工控温的条件下，在60～65℃对前发酵后的培养料进行巴氏消毒，然后在50℃左右温度下利用好气嗜热微生物的活动，进一步分解、转化营养物质，最终使得培养料成为适于双孢蘑菇菌丝生长的有选择性的培养基。

2. 发酵与后发酵区别是什么原因

    不管做好发酵和发酵好再做其实都是做馒头必不可少的步骤。

    首先要经历的是发酵好再做，最开始面发酵好了是做出好馒头的基础。面发酵好以后要进行排气，然后就是制作馒头生胚，做好后码放到锅里进行二次醒发，这时候就是所谓的做好发酵了。

     当发酵到体积有明显增大，就可以开火蒸制了。

3. 发酵和后发酵区别

主发酵又称“前发酵”，是啤酒发酵的主要过程，在这个过程中，酵母完成了增殖、厌氧发酵及其沉淀回收等，消耗了大部分可发酵性糖和可同化性氮等麦汁成分，排出的发酵代谢产物即啤酒的主要组成。主发酵一般需要6-8天，长的达8-10天。

下酒以后，由于嫩啤酒还含有少量的可发酵性糖类，加上酵母的再次悬浮，在贮酒罐内回再次出现一个较为旺盛的发酵过程，这个过程即称为“后发酵”。后发酵是传统发酵方式的一个必然过程，依靠这个后发酵过程，可以完成驱除生酒味、溶解与饱和CO2的作用，同时可以形成适量的酯，并有益于酵母、蛋白质凝固物的沉降，达到啤酒成熟的目的。

4. 发酵和后发酵

生的发酵会坏掉 熟的发酵就很好了! 熟了之后可以很好的进行化学反应 好吧 那我就介绍专业知识给你 酵母菌发酵单糖，而不能发酵糯米中的淀粉 那么如果是生的 它只有淀粉 熟了以后 使淀粉分解为糖类，酵母菌分解糖类，产生酒酿!

5. 发酵与后发酵的区别

再发酵是再次发酵，后发酵是后来才发酵

6. 发酵与后发酵区别是什么呢

包子一次发酵发的是包子面，可以说这是发面的基础。二次发面发的是包子表面形状。只有两次发面包子才，好吃好看筋道。

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