什么是茯砖茶？茯砖茶属于是黑茶类，为后发酵茶，主要产地在陕西省、四川一带；随着茯砖茶的市场需求越来越大，从而引进了湖南的黑毛茶为茯砖茶的加工原料。,为何得名茯砖茶？分别有两种传说，一是三九茯天才可以制作茯砖，否则发不出“金花”；二是因为当时陕西茶商在收购湖南黑毛茶为原料的时候，湖南人口音“湖茶”和“茯茶”相接近，所以就叫茯茶。,1、原料,茯砖茶，采用的是湖南黑毛茶为原料，分四级、11等，也就是即一级3个等，二级2个等，三级3个等，四级3个等，一级黑毛茶：一芽三叶初展，二级黑毛茶：一芽三叶、四叶初展，三级黑毛茶：一芽五、六叶(驻芽、成熟新梢)，四级黑毛茶：成熟枝梢为主(红梗、木质化梢条)。,传统边销茯砖，选用安化县地区为主的三级黑毛茶原料，经传统工艺精制而成；现销往汉区的茯砖，都是选用安化县地区为主的一、二级黑毛茶为优质原料，经传统工艺精制而成。,2、工艺,称茶一蒸茶一加茶汁搅拌一装匣一紧压一冷却定型一发花一干燥一检验包装；,3、特点,茯砖茶的“金花”，可以说是它的最大特点，“金花”，又叫做“冠突散囊菌”，这是一种优势的益生菌，是茯砖茶在特定的温湿度条件下所产生的；也是六大茶叶中唯一有的特色。,4、功效,茯砖茶中所含的营养物质成分非常多，尤其是带有刺激性的茶多酚、咖啡因，在后期转化过程中，慢慢的减少，茶的烈性也变得醇和起来；所产生的“金花”，对我们肠胃有很好的调节作，可消脂去腻、降三高，；长期饮用，还可补充维生素、矿物质等元素；对于长期吃肉的人群来说，可预防身体变肥胖，还可以降低胆固醇含量，对血管有很好的舒张作用。,5、冲泡,茯砖茶的冲泡，需要做到精制。如何精制？做法是：把水烧开后，再投入茶叶，加热到水咕咕响的时候，茶汤色泽渐渐变浓，即可关火；然后出汤时间，控制在2-3分钟；如果喜欢喝浓点的茶，那么可以适当延长一会出汤时间；茯砖茶的汤色，红艳明亮，以橙黄明亮为主；越是陈年的茯砖茶，那么滋味就越醇厚；口感甜、润、滑；后期汤色变浅，但甜味依然犹存。,6、储存,茯砖茶的储存，忌阳光直射、忌密封不透气、忌潮湿、忌异味、忌高温、忌水气、忌长期暴露空气下。,7、辨别,（1）看外形。正宗茯砖茶，菱角分明、条索密致，含梗度适量。,（2）看其色。看看颜色是否正常，是否有发酵过度，是否有霉变。,（3）闻其香。好的茯砖茶，有独特的茶香，包括有菌香、陈香；如果是出现了其他异味的茯砖，那么一定要谨慎购买。,（4）品茶味。大家可通过品茶去分辨一手茯砖茶的好坏；往往真正懂行的人，一尝遍知道黑茶的品质，甚至是年份。,
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