饮用绿茶、生普、白茶能提神醒脑，生普和白茶应选择新茶。与咖啡一样，茶叶提神醒脑主要是通过咖啡因起作用，而老茶经过长期的氧化发酵，能被我们直接利用的咖啡因相对较少，帮助咖啡因缓释的茶氨酸含量也会明显下降，因此老茶不利于提神抗疲劳。
咖啡因是大脑中腺苷受体的拮抗剂，可以促进兴奋信号传递，拮抗抑制信号传递，从而起到兴奋中枢神经的作用。绿茶中咖啡因含量在3%以上，生普可能更高，80%以上的咖啡因在冲泡两分钟内中就会充分溶出。如果一次饮用4克绿茶，相当于摄入大约100毫克的咖啡因，大概相当于9克咖啡粉，即一杯普通咖啡的咖啡因含量。
但是与咖啡不同的是，绿茶、白茶和新生普中含有较高的茶氨酸，一方面具有天然的令人愉悦的作用，在中枢神经抑制咖啡因引起的过度刺激；另一方面，通过改变咖啡因的吸收速度，延长咖啡因在体内停留的时间，让兴奋作用更持久。因此，茶叶中咖啡因和茶氨酸的组合使得茶叶的兴奋作用强度适当、时间持久。
根据实验数据显示，乌龙茶、红茶、黑茶、熟普洱等的咖啡因含量其实并不低，但它们的提神效果似乎不如绿茶、生普和新白茶，这可能是因为在茶叶制作氧化发酵过程中咖啡因与其他成分结合在一起，改变了咖啡因在体内的吸收效率或速度。因此，绿茶、生普、白茶更加适合需要提神的人饮用。
另外，冲泡时请不要把第一泡弃掉，这是因为咖啡因和茶氨酸在热水中溶解性极高，弃掉的话可能会损失一半以上的咖啡因和茶氨酸。润茶时间也不应超过10秒钟。高强度工作的白领，长时间驾驶的司机师傅，为了保证提神的效果，一次需至少冲泡4克茶叶，如果对提神抗疲劳的要求更高或是时间更长，应冲泡8克茶叶。
此外，还有几点需要注意的是，有些人对咖啡因非常敏感，摄入后会导致心跳加速甚至气短，此类人不但不应该喝咖啡，同样也应该谨慎饮用绿茶和生普洱。而生普这种作用强烈的茶叶在身体不适时大量饮用会出现明显的“醉茶”现象，表现为头晕不适感，不但不能提神，反而会适得其反。
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