绿茶的冲泡小技巧（文字版）

　　世人爱喝绿茶，大都因为它鲜爽的滋味，所以为了喝到最鲜爽的绿茶。人们在冲泡绿茶的时候想了很多种冲泡小技巧来保证绿茶茶汤的鲜爽。详细的介绍绿茶的下投法、中投法和上投法，这三种泡茶技巧。

　　在开水温度高又急需泡茶待客时对一部分条索比较紧实的细嫩名茶。如细嫩的碧螺春，人们往往会采用上投法泡茶。其法是先在杯中冲上开水至七分满，再用茶匙摄取适量茶叶，投入盛有开水的茶杯中，它与下投法相比，投茶与冲水的次序正好相反，用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶，因开水温度太高从而造成的对茶汤和茶姿的不利影响。但采用上投法泡茶，对茶选择较强，如对松散型和毛峰类茶叶都是不适宜的，否则，会使茶叶浮在汤面。

　　上投法

　　同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一。茶的香气不容易挥发。因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，这样才能使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。

　　中投法

　　另外，泡茶用水温度偏高，又不是太高时，还有采用中投法泡茶的，其法是先冲上少许的开水，然后投入适量茶叶，接着右手握杯，左手中指抵住杯底，稍加摇动，使茶湿润，再用高冲法冲水至七分满。所以，中投法其实就是两次分段法泡茶，它虽然对茶的选择不是很强，也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但却会使泡茶的过程复杂化。

　　下投法

　　而所谓下投法泡茶，是指按茶和水的用量之比用茶匙摄取适量茶叶置入茶杯，然后将适量的开水高冲入杯，泡成一杯浓淡适宜、鲜爽可口的香茗，采用下投法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整个杯的浓淡均匀。因此，有利于提高茶汤的色、香、味，常为茶艺界所采用。

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